一碗滋味的雞粥
吃到一碗滋味的雞粥，對很多香港人來說，不算一件怎樣特別的事。
但若果要吃這口雞粥，需要你攀山越嶺、山長水遠、汗流浹背，步行至少三四小時，還不一定吃得到的，這碗雞粥，就一點不簡單了！
這碗滋味的雞粥，在那裡吃得到？
答案是在香港最北端的沙頭角，印洲塘內的荔枝窩才吃得到！
這天早上，約了我的行山好友，在粉嶺火車站外，搭乘前往鹿頸的專線小巴，候車期間，看到附近的粉嶺遊樂場，正在舉行花鳥蟲魚展，免費入場參觀。
這裡展出新界農民所種的各種農產品，今年聽說還有難得一見的水晶蝦、沒有鱗片的變種蛇、全身白色的龜，及在本港首次成功繁殖的瀕危生物冠冕鶴，有時間的話，值得前往參觀。
因為是假日，小巴站早已排著長長的人龍，少說也有數十人，可幸小巴開得很頻密，不消幾班車，已經能把人龍疏散。小巴沿著沙頭角公路前行，路上車輛稀少，窗外看到很多綠色，感覺很舒服！
聽說政府將會開發這裡的土地，於2017年開始動工，將坪輋、打鼓嶺、紅花嶺，打造成東北新發展區，作為公共屋邨和商業發展用途，若果按計劃上馬，這裡的村落和農地將會消失，換來很多高樓大廈，這裡的景觀將會有翻天覆地的改變！
小巴很快就到了鹿頸，在寧靜的南涌紅樹林濕地，成群的小白鷺，正在忙碌地啄食，享用牠們豐富的早點！
在前往鳳坑的村口，今天不知何故，停泊了十數架改裝過的跑車，汽車開著震耳欲聾的引擎，有保時捷、法拉利等名車，新娘潭路，向來是非法賽車的熱門地點，想必他們昨晚已在這裡進行了多場亡命飛車，現在齊集在這裡稍事休息，熱烈討論著昨晚的賽事。
從鳳坑出發，經過谷埔、榕樹凹、鎖羅盆等荒廢了的村落，很多村屋，早已人去樓空，一片頹垣敗瓦，農地上也長滿了雜草，棄耕後放生的牛隻，也早已成為了露宿野外的野牛；在榕樹凹的一堆破屋，原來是昔日協助守衛邊境的啹𠺢兵軍營，現在全部村民都已遷走，入夜後陰風陣陣，彷彿成了一處恐怖的鬼域。
相反，在對岸的深圳福田區和鹽田港，展現出一片欣欣向榮的景象，和香港這裡的荒涼，形成了很大的對比。
大陸的經濟發展，一日千里，早已遠遠拋離香港，那裡的高樓大廈林立，有密密麻麻的屋苑，山上有高高的深圳電視臺發射塔，海上有作為軍事主題公園的明斯克號航空母艦，鹽田港泊滿了等待裝卸貨物的貨櫃船，北望神州，經濟繁榮，內心不勝唏噓！
風水輪流轉，早年香港人還自命不凡，看不起內地的貧窮，如今人民幣升值，很多內地城市的生產總值和物價指數，隨時高過香港，香港再不迎頭趕上，只沉溺於很多無謂的政治爭駁，香港隨時墮馬，以往擁有的優勢不再 ！
行行重行行，幾經辛苦，終於到了荔枝窩大休。在小瀛學校門前的大榕樹下，今天整齊地擺放著幾張圓桌，原來是村民趁著假日，遊客較多時開檔，售賣各種有特色的客家食物，包括有馳名的鹽焗走地雞、客家茶粿、盆菜豬肉、白灼清菜、豆腐花、蕃薯糖水等。
我們叫來了兩碗雞粥和一碟炒麵，在寒冷的天氣下，在優美的協天宮廣場外，望著前方美麗的田園景色，後方是古老的城樓圍牆，吃著那碗冒著氣、熱騰騰、很有雞味的熱粥；那種窩心的享受，絕對很難用筆墨去形容！
荔枝窩村新開了一間地質教育中心，介紹荔枝窩村的歷史與文化、昔日客家圍村的風貌、及印洲塘秀麗的景色，對於第一次到這裡的遊人，對這裡的多樣化的地貌和保育的常識，可以有一個概括的了解。
荔枝窩的後山，有一顆著名的空心樹，這棵樹齡超過一百歲的秋楓樹，直徑有三米粗，身上竟有超過十個空心大洞，但依然生機勃勃，沒有倒塌的跡象。
大洞的來源，眾說紛紜，就連村民也搞不清楚，傳聞這棵樹有一個蜜蜂巢，村民用火燒這個蜂巢時，連帶這棵樹也一併起火，最後在樹幹中央，燒通了一個約一呎長的洞；但也有人說是被白蟻蛀的，但這棵樹的生命力非常頑強，今天仍然不斷生長。
荔枝窩也有一棵五指樟樹，因為這樟樹有五枝樹幹，長得好像手指，但我們現在只可看到四隻手指，因為其中一隻手指，被佔領香港的日軍，大量伐木作燃料時砍掉，日本人做過的「好事」，這裡成了一個歷史的明確罪證。
荔枝窩的原居民，是明末清初，從中國內地避難逃到這裡隱居的，起初以務農耕地為生，六十年代，村民為了尋求更好的生活，紛紛離開這片交通不便的祖居地，遠渡英國、荷蘭和歐洲各地打工，最後落藉移民外國。
空置的村屋沒人打理，任由風吹雨打，坍陷凋零，一片頹垣敗瓦的景像，但近年旅居外國的村民，陸續回流，並且籌集資金，重修圍牆及村前廣場，讓這條古老的客家村落面貌，得以完整的保持下來。
假日時候，這裡人山人海，不同的旅遊公司，舉辦一天遊旅行團，將一船又一船的遊客載來，可惜遊人太多，造成環境極大的破壞，好像這裡著名的白花魚藤，要上千年才能生長得這麼粗壯，短短數年，就被這些缺乏公德心和保育常識的遊人，攀爬上去取景拍照，又或當作公園盪鞦韆的設施，橫加破壞，令人氣憤，現在魚藤大多折曲乾枯，自然步道也已經永久封閉，重開無期！
踏上歸途時，沿途經過三椏村、上苗田、下苗田、九擔租、烏蛟騰、新娘潭、涌尾、終點在大尾督，離開前順道去了龍尾灘，遲些這裡打算建造成一個人造沙灘，成為又一個保育人士和想開發的村民、政府力爭的戰場！
懷著依依不捨的心情，一天豐富緊湊的行程，就在愉快的笑聲中結束了！