常見食物不為人知的功效/米飯的養生功效

鹼性食品健腦益智

鹼性食物對大腦的健康有一定的益處。使血液呈弱鹼性的食品有蘑菇、茄子、綠豆、青菜、芹菜、菠菜、白菜、葡萄、蘋果等。

另外，核糖核酸是維持大腦記憶的重要成分，而鎂離子能使核糖核酸進入腦內。含鎂多的食物有全麥制品、豆類、荞麥、核桃、花生等。

甘麥大棗有助糾正失眠

用食物來糾正失眠，可能會有意想不到的效果。用甘草30克，浮小麥60克，加大棗15個加4碗水煎成1碗，於早晚分成兩次服用，就是傳統治療失眠的"甘麥大棗湯"。另外，牛奶、桂圓、蓮心、雞蛋都有安神功能，對治療失眠有一定作用。

核桃等堅果延緩聽力衰退

老年人出現耳聾眼花是常見現象，而常吃葵花籽、核桃、松子、榛子等堅果有延緩聽力衰退的作用。同時，不要吃高脂食物，戒煙戒酒。

豆制品預防骨質疏松

許多研究表明，大豆異黃酮可抑制骨的再吸收，所以在防止骨骼脫鈣中起到肯定的效果，多吃大豆及豆制品就可攝入較多的異黃酮。吃大豆的同時如果再吃富鈣的海帶、芝麻醬，每天曬太陽10到20分鐘，更能提高鈣的吸收利用率。

              米飯的養生功效

米飯能充饑，與面食一道，是中國人的主食，其實米飯除了能飽肚還有很多其它的功效：

最滋補的是粳米

　　粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養和熱量。粳米粥最上一層的粥油，能補液填精，對滋養人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症，但糖尿病患者應注意不宜多食。

最助消化的是糙米

　　糙米就是帶殼的稻米在碾磨過程中，去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。

最補腎的是黑米

　　黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等，營養價值高於普通米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，和兒童骨骼及大腦的發育，並促進產婦、病後體虛者的康復。

　　黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜於食用。

最排毒的是糯米

　　糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

最養顏的是薏米Barley Rice

　　薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏米營養豐富，含有意仁油、薏仁脂、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。中醫認為薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

最養胃的是小米

　　小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食。

最全面的是玉米

除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養物質。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍。鈣含量接近乳制品 。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

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阿彌陀佛!!!!