刨冰大王偷樑換柱
2013/02/28 10:19:22 網誌分類: 經濟
「刨冰大王」潘禎，一式財技「偷樑換柱」，從街邊刨冰涼粉佬，躍居富豪之列，食腦之人是也！
潘禎略通文墨，無一技之長，幸得父蔭一屋，甘願「走鬼」賣街邊；在波地附近做小販賣涼粉、刨冰，以及分租收多少租金餬口。
早年茶餐廳、街邊檔口凍食冷飲用刨冰，光顧雪房買一件大生雪冰磚，鋸成小塊，用刨冰機刨成冰末，拌進果汁或涼粉、紅荳、菠蘿粒，製成凍食冷飲。
惟是生雪冰磚交貨，在地上拖來拖去，雖用麻包袋裹，既不衞生，損耗甚大。潘禎經營街邊涼粉、刨冰，每日需生雪冰磚，用剩的，難以留待翌日，其租客電器佬朱叔，經營雪櫃修理及二手買賣，有一個二手雪櫃自用，經朱叔精心維修，冰點甚佳。潘與朱達成協議，每月付予少許費用，把每日用剩的生雪冰磚，及凍食冷飲用料，貯存此雪櫃，留待翌日用。
一日，潘把一些賣剩的涼粉、生雪冰磚放入雪櫃儲藏，留翌日再用。未知是否朱叔把雪櫃冰點調高，涼粉變成一粒粒冰似的，須解凍才可以用，潘無奈，百無聊賴中，靈光一閃，若能把生雪冰磚刨冰變成一粒粒雪粒，減少損耗，慳水慳力，豈不快哉。一式財技「偷樑換柱」，油然而生。
潘向朱查詢，朱表示，高級雪櫃亦附有冰格，但不多，每次只製成十粒八粒雪粒。潘思及既然高級雪櫃有此設備，蕭規曹隨，與朱合作，由朱找相熟之塑膠廠訂造十幾廿個冰格，灌以攤凍涫水，凝結成雪粒，以保温大冰壺盛放，標榜涫水製冰，凍食冷飲，安全衞生。經此標榜，合乎衞生，潘之涼粉檔口，門庭若市。
眾行家見此，向潘求售涫水雪粒。有云：睡榻之旁，豈容他人鼾睡；又云：多個香爐多隻鬼。但行家有所求，總不能拒人千里，只好作少量供應。
一式財技「偷樑換柱」見功，激發潘雄心壯志，不再經營街邊涼粉、刨冰檔，而是做了一個發展計劃，以祖居作為扺押，向銀行貸款，開設雪粒製造廠。銀行經審議後，認為有可為，且有物業抵押，很快便批出貸款。
當時只有潘獨家經營，酒樓餐廳紛紛攞貨，生意不愁。其後有幾家雪粒廠出現，競爭激烈，惟是潘早賺個盤滿鉢滿，轉行做地產，今城中富豪矣。
錢樹良
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