雜果蘆筍伴雪餘排

雜果蘆筍伴雪餘排

材料:

愛家雪餘排2件(或用其他素排代替)，中型馬鈴薯3個100g，蘆筍一把(切段) 80g，車厘茄2粒(切粒) ，桃駁梨(切粒)25g，青椒(切粒)25g，蘋果(切粒)25g，芫茜(切碎)少許，，橄欖油少許，鹽少許

汁料:

桃駁梨(切粒)25g

檸檬汁20ml

原庶糖1茶匙

做法:

1.           桃駁梨放入鍋內慢火煮腍，加入糖煮溶熄火，加入檸檬汁拌勻，待涼放入小型攪拌機拌勻成汁料備用

2.           蘆筍洗淨，用鹽、油、水川湯即盛起，馬鈴薯洗淨，放入滾水煮腍盛起切半，加入芫茜碎、鹽、橄欖油拌勻備用

3.           橄欖油1湯匙，中火煎愛家雪餘排(或到賣素料的店鋪買)兩面成金黃色

4.           把馬鈴薯放入碟內，放上蘆筍及雪餘排，車厘茄粒、桃駁梨粒、青椒粒及蘋果粒放入碟內，淋上汁便完成。