只用電鍋30天逆轉單調素食

只用電鍋30天逆轉單調素食

2013-05-27 09:22:29 來源於：鳳凰網

生活中總是充滿了意想不到的驚喜，你是否思考過，電鍋除了煮飯，還可以煮出哪些美味的食物呢？日前，在TEDxGDUFS的分享會上，一位愛玩、愛嘮嗑、喜歡搗鼓的素食女孩引起了許多人的關注。喜歡嘗試新事物的她，一開始並不會下廚，但她在30天的時間不斷堅持，用宿舍的一個小電鍋製作了30道不同的精緻素食，她是怎麼做到的？為什麼要堅持每天做一道不同的素食？廣外的學生Echo給你講述她的故事。

“馬特煥新”理念

誘發創作衝動

Echo是一名素食主義者，是“TEDxGDUFS”（一個分享獨特思想、生活理念等內容的平臺）的創建人之一，喜歡鼓搗的她興趣廣泛，熱衷嘗試和挑戰新事物：她當過沙發客，一年間走過了12個國家；曾做過義工，在教堂、村莊中轉悠；她還喜歡舞蹈、瑜伽，熱愛素食，她曾暫時放下學業，窮遊多個國家，她自詡是“天下為家的留級生”。

去年12月，受“馬特煥新”理念啟示，Echo尋找要挑戰的新內容，“用30天的時間嘗試做一件沒做過的事情，目標不能定得太過於簡單或複雜。”Echo本想練瑜伽，但自己一直有玩瑜伽，沒有新鮮感；背單詞又感覺不夠文藝……正當Echo琢磨許久仍未敲定，一碗香氣撲鼻的熱湯麵給她帶來了靈感，“我就想乾脆嘗試下廚煮飯吧，平時我們也常到外面吃飯，飯堂的飯菜也吃膩了，倒不如學習做飯，研究幾款自己喜歡吃的素食。”Echo告訴記者，由於自己不喜歡吃肉，學校附近提供的送餐服務雖有不少，但功能表上素食的品種少得可憐，最常見的是那道只有兩條青菜的簡陋素面，“這讓喜歡吃素食的我實在難以忍受。”

“愛搗鼓·簡·素食”計畫

說做就做，她馬上為自己了制定一個“愛搗鼓·簡·素食”的30天實驗計畫，“宿舍只有一個小電鍋，我挑戰目標是使用僅有的小電鍋，堅持每天搗騰出不同的素食來，並向身邊的人分享自己的素食製作經過。”

沒有任何下廚經驗的她找來了舍友李迪幫忙指導，開始研製素食。Echo從簡單開始，她做的第一道素食是一個南瓜糕，這個菜式做法相對簡單，南瓜、糯米粉是兩大主要的食材，再添加調味材料，在室友的幫助下，她很快掌握了和麵的技巧。糕點蒸熟出鍋後，從外觀上看還不錯，Echo首先把它送給了自己的室友品嘗，結果室友吃了一口後，幽幽地說了一句：“這道素食做得很好看，味道嘛，不差。”Echo自己也嘗了下，發現味道確實不好，總結後是因為沒把握好調料的使用，不過畢竟是第一次嘗試，Echo也沒有灰心。在經過蘿蔔湯麵、番茄蛋面、蜂蜜枸杞白蘿蔔小燉盅等簡單的菜式練習後，Echo逐漸掌握了技巧，開始不滿足於一味地模仿。“因為素食食譜的原材料畢竟有限，我就開始研究素食食譜，搗鼓些新花樣的菜式來款待自己。”

Echo每天都去網上找很多素食菜譜，再根據現有的條件加以改善，堅持每天實驗不同的品種，期間有成功，失敗的作品也有不少。“每當吃飯時間要到時，我想得最多的不是‘吃什麼’，而是在認真嚴肅地思考要‘做什麼’的問題。”

不惜深夜動手嘗試新菜式

做素食熟練了後，Echo每天都下廚研發新菜式，比廚師還積極，她和室友很少再去飯堂或外頭吃飯了，“我不喜歡太過複雜工序的做法，素食的做法越簡單越好，像麻油雜蔬湯麵，味道清甜，做起來非常便利，即使你上下午都要上課，也可利用這間隙時間輕鬆做出來犒賞自己。”她發覺自己變得嘴饞起來，遇到沒課清閒的一天，她會待在宿舍，花上大半天的時間用小電鍋來鼓搗甜品，有時在深夜時還忍不住找來食材嘗試做新的甜品，邀請身邊的人來嘗嘗鮮。Echo喜歡在甜品里加上自己喜歡的材料，如加上紅糖、蜂蜜和鮮奶後的“南瓜發糕升級版”，香氣撲鼻；佈滿核桃、枸杞、紅棗的椰汁香芋糕，非常誘人。食物的外觀設計可以給人帶來很多愉快享受，有時用相類似的材料重複做一道素菜時，我就特意把菜做成不同的外觀，比如用麵粉捏成兩隻螃蟹的外形，做成玫瑰花的形狀的蒸包，用調料在上面刻字、畫畫等等，吃起來別有一番滋味。

30天過去後，Echo養成了喜歡自己下廚做素食的習慣。有時，做素食也可以調節情緒，心情失落時，Echo就低頭研究新的素食食譜，然後嘗試動手製作，等看到一疊美味可口的食物從小電鍋裡端出來時，她的心情也自然地好了起來。