海藻,

2013/06/27 10:15:24 網誌分類: 未分類
27 Jun

{#10.jpg}所謂海藻,就是海帶、紫菜、裙帶菜這類家常用菜。.
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許多海藻中有一種叫做海藻酸的膠狀物質,.
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因為它多存在於褐色海藻中,因此也稱為褐藻酸。.
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海帶用水一泡,表面會有一層黏糊糊的膠狀物,那就是海藻酸。.

 
導致人血壓升高的一個重要因素,是人體中的微量元素鈉和鉀失去平衡。.
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因為吃鹽的緣故,人每天都要吃進一些鈉,但不一定能補充進足夠的鉀。.
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因此,許多人特別是高血壓患者,經常處於鉀低鈉高的狀態。.
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能夠給人體補充鉀而減少鈉,顯然是防治高血壓的一種有益方法。.

 
海藻中的海藻酸,實際上是包裹著鉀、鈣、鎂等金屬離子的混合物。.
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海藻酸有一特性在酸性環境裏,會與鉀、鈣、鎂等金屬離子分離,.
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在鹼性環境中,又與金屬離子結合。.
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那麼海藻進入人的胃以後,在胃酸作用下,海藻酸釋放了所含的鉀等金屬離子。.
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但由於海藻酸不能被胃消化吸收,所以它要繼續在人體內旅行。.

 
海藻酸進入腸道後,由於腸道是鹼性的,它又要尋找金屬離子結合,.
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由於人每天都吃鹽,腸道裏鈉離子最多,.
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於是海藻酸就大量地與鈉離子結合,並將其牢牢包裹直到排出體外。.
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由此看來,吃海藻正好可以補充鉀和清除多餘的鈉。.

 
另外,海藻酸還能降低人體內的膽固醇。.
 .
首先,海藻酸進入消化系統後,.
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其膠質會包裹部分膽固醇,使這部分膽固醇無法被吸收。.

 
其次,人消化吸收脂肪是靠自身分泌的膽汁酸,膽汁酸越多吸收的脂肪越多。.
 .
一些膽汁酸分解脂肪後會被腸壁再吸收和利用,而海藻酸的膠質彌漫在腸壁上,.
 .
可以阻礙膽汁酸的再吸收,使消化道內膽汁酸數量減少。.
 .
這時,人體會自動合成新的膽汁酸來補充,.
 .
而合成膽汁酸的原料正是肝臟內的膽固醇。.

 
這就是說,為了合成膽汁酸,.
 .
肝臟內的膽固醇將被大量消耗,而血液中的膽固醇含量也隨之被降低。.
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通過上述阻礙膽固醇的吸收,和促進肝臟內膽固醇消耗,.
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海藻酸起到了良好的降血脂作用。.

 
當然,海藻的好處不只這些,.
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它還含有豐富的人體所必須的氨基酸、礦物質、維生素等。.
 .
海藻類食物不管涼拌還是做湯都是非常可口的。 網絡文章

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淺雪
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