嘗辣知味...川椒鹽焗中蝦

2007/08/30 15:08:21 網誌分類: 飲食

30 Aug

剛從馬來西亞旅行回來, 可能食得辣嘢太多, 辣到上咗癮, 餐餐無辣不歡……所以今日喺呢度都係介紹一個辣菜, 雖然並唔係馬來菜, 但製法容易, 而且都十分惹味, 希望大家鍾意啦……

川椒鹽焗中蝦

材料

中蝦約十隻

調味

花椒 2湯匙, 紅椒 2湯匙, 鹽1 斤, 檸檬 1個(只用檸檬皮), 雞蛋 1隻, 水 1杯

做法

1.將中蝦洗淨, 剪去蝦鬚, 蝦腳及蝦頭的尖刺部分, 備用

2.川花椒與川紅椒放在鍋內以慢火烤香約約三分鐘

3.將檸檬皮刨下，然後放入已烤香的川椒, 鹽, 生蛋和水攪勻

4.先把一半分量的鹽放於烤碟上, 將中蝦鋪在上面, 再把餘下一半鹽覆蓋蝦身，放入已預熱的焗爐內, 以180度焗約20分鐘即成