米麵包

米麵包

 作者：觀音寶貝 來源：寰宇家族 

米麵包

麵團材料：水150g、白米飯50g、砂糖45g、豆奶粉2大匙、高筋麵粉200g、低筋麵粉50g、乾酵母1小匙、素白油30g

內餡材料：果醬 約100g

做法：

1、將素白油從冰箱取出，置於室溫軟化備用。除了素白油外，所有材料依序放入麵包機中一起攪拌約10分鐘。將麵團取出，填入酥油再繼續攪拌，直到麵團揉出層薄膜。

2、取出麵團放於大碗之中，蓋上保鮮膜放入冰箱中冷藏8小時以上。

3、麵團取出放在室溫中退冰(約1小時左右)，將麵團的空氣壓出，分割成7個，每個約80g，滾圓後，鬆弛15～20分。

4、將麵團壓扁，包入1大匙果醬，收口捏緊，向下排入烤盤上，麵包之間一定要有足夠的間距，最後發酵至2倍大(約60分左右)。

5、發酵完成的麵包刷上葵花油，烤箱要事先預熱，入爐用200℃/100℃，烤18～20分鐘至熟即可。