营养美味的快手汤羹【海鲜味噌汤】
2013/10/23 08:19:26 網誌分類: 飲食
汤羹是很多人家餐桌上永恒不变的主题，我家也不例外。我偶尔会煲一些老火靓汤，但更多的时候是煮这种营养美味的快手汤羹。尤其像现在这样的炎炎夏日，想吃汤又不想花太多时间，这样的快手汤再适合不过了！
快手汤要好喝，汤底很重要，我家常用的汤底就是味噌。香浓鲜美的味噌煮开后，加入自己喜欢的菜和肉类，一锅好汤很快就煮好了！儿子喜欢吃蛤类，所以这次用花蛤来煮味噌汤，海鲜和味噌相得益彰，鲜美无比！即使不是花很多时间煮的老火靓汤，但也绝对是一碗深受家人喜欢的好汤！
我用的这种白味噌超市有售，味道不会很咸，适合我家的口味。说起来味噌是一种很久远的文化，有很多种类，现在我也只是浅尝辄止，有机会的话要好好讲究一番，尝试不同品种味噌的不同煮法！
【海鲜味噌汤】
1.材料：花蛤，豆腐，大葱，味噌。
2.花蛤用加盐和油的水浸泡几个小时，让花蛤吐尽沙子和泥土。（如果没
有时间浸泡，可以用焯水后冲洗的方法去除沙子，但鲜味会打折扣）
3.豆腐切块。
4.锅内加水煮开后，加入几勺味噌煮化。
5.6.加入豆腐小火煮15分钟左右至豆腐入味。
7.倒入洗净的花蛤和大葱，大火煮至花蛤张开即可。（花蛤入锅后不要煮
太久，保持鲜嫩口感。）
8.出锅前根据口味调入盐。（味噌本身有味道，不是吃的太咸，可以不用
另外加盐。）
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