茶香鹵豬腳

茶香鹵豬腳

豬腳 900公克，八角 1個，桂皮 3公克，花椒粒 1公克，茶葉 5公克，熱開水1300㏄，醬油 180㏄，米酒 30㏄，冰糖 1大匙，鹽少許

1.把豬腳洗淨後放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
2.取一砂鍋，把作法1的豬腳放入，接著加入八角、桂皮、花椒粒、所有調味料，煮出香味後加入熱開水，轉小火煮約1.5小時。
3.在作法2中放入茶葉煮約5分鐘，關火後再燜約10分鐘即可。