砂鍋三味標籤：
2013/11/21 08:57:37 網誌分類: 飲食
標籤：秋季菜譜
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1. 將肘肉、雞肉（帶骨雛雞肉）均剁成3.3厘米見方的塊。
2. 將肘肉、雞肉同放入開水鍋內汆過，取出放入砂鍋內。
3. 準備雞蛋4個。
4. 準備娃娃菜1棵、火腿一根。
5. 火腿、娃娃菜均切成小象眼片。
6. 雞蛋煮熟，剝去殼，沾勻醬油，炒鍋內倒入花生油，中火燒至八成熱，放入雞蛋炸至金黃色撈出，擺入砂鍋的四周。
7. 砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽，旺火燒開。
8. 再移至小火燉至酥爛，取出蔥段、薑片，放入火腿片、娃娃菜片略燉撇去浮油，放入味精，淋上香油即成。
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