【史雲生原汁上湯】試用報告——砂鍋帶魚
2013/11/27 09:25:12 網誌分類: 飲食
這次試用報告的時間拖沓的實在慚愧，忙的真沒有時間，非常非常的抱歉，今天早起做了這道砂鍋菜，陽光還沒出來，照片效果實在欠佳。我們家對砂鍋菜是很情有獨鍾的，尤其是冬天，有時候家裡來客人了，請吃砂鍋菜的次數想想還真是多余其他，必點上一鍋帶魚，連平時不喜歡吃魚的公公對它都很偏愛，去年過年的時候，買了好多隻雞，婆婆一下子煮了好大一鍋湯，公公提議有這麼好的湯，咱自己家做砂鍋帶魚吧，於是我就動手自己做了那麼一次，味道非常好。現在有了【史雲生】這麼好的調味湯料，不用自己熬製骨湯、雞湯了，做起菜來真的方便了許多，而我想大家都用過了，它的美味之處就不用我多說了。
[材料]：【史雲生】原汁上湯——經典頂味上湯帶魚
[調料]：食用油鹽雞精生抽香油八角薑蔥麵粉澱粉料酒
[做法]：
1.帶魚去內臟、去頭洗淨切段，用料酒和少許鹽醃漬10分鐘後，用廚房巾擦去水分備用
2.將麵粉和澱粉以2:1的比例加水調勻，水稍微多些，麵糊稀些較好
3.鍋中燒油，帶魚放入麵糊中滾勻，放入鍋中炸至金黃色後盛出
4.將炸好的帶魚放入砂鍋中，擺入薑片、蔥段、八角，放入少量雞精、香油、生抽，最後倒入【史雲生】原汁上湯——經典頂味上湯，不用加水和鹽，大火燒開後轉小火燉15分鐘即可
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