醉飽荷香鵝肝糯米飯
2007/09/14 00:00:00 網誌分類: 寫作 14 Sep
九月十二日星期三，一個特別的日子，早上返工前飲杯咖啡和吃個椰絲菠蘿包，中午吃一條蕉便算了，我一早計劃在太陽落山前，不吃太多。然而，那天晚上仍然飽到輾轉難眠。翌日一覺醒來，隱隱仍有一陣糯米的油香。糯米雞和臘味糯米飯吃得多，但星期三晚所吃的一小盅「荷香鵝肝糯米飯」，別有一番滋味。 糯米由鮮荷葉包裹放在中國式白瓷小茶杯內蒸，飯面放有一塊浸過酒的荔枝乾甫，這不但令糯米沾上果香，馥郁的酒味亦醺滿荷葉之內，最要命的是荔枝乾之上還有一卷巴馬風火腿，火腿卷着一小件鵝肝，蒸的熱力將火腿和鵝肝的油逼出來，滲透到糯米，吃時我把鵝肝搗爛與糯米飯撈勻，三啖吃完。說實話，很想吃多一盅，但自己知自己事，這一頓晚飯來到糯米飯，其實已接近尾聲，之前吃得太放肆，除非放棄跟着要上的「手打蝦麵」和「家鄉糖丸子」。 控制食量 因為早已看過菜單，整頓晚宴的佈局一清二楚，從頭盤開始已叫自己控制控制及控制，第一道菜「Duck Rillettes慢煮鴨肉伴鮮烤法包」，還算自律，但第二道菜「奶奶焗釀蟹蓋」已忍不住，小小的紅花蟹蟹味實在濃郁，悄悄地吃多一個，才飲那個「番茄凍湯伴生蠔」。 主菜是「香草煙燻原隻羊脾」，這道菜本來沒甚麼大不了，但沒有想到首先經低溫焗製出來的羊汁如此惹味，用來醮羊脾肉令人停不了手，再上「灌湯意大利雲吞」時，腸胃已發出預警，但最好味的「低溫醬雞」已來了，怎麼辦？然後便是令人魂牽夢縈的糯米飯……。 去年蘇三的茶室開幕一周年，因公事在身，未能出席，不無遺憾；剛過去的星期三，是兩周年誌慶，我有幸與她的親友一道，吃過這頓落足心機和心思的晚宴，不在乎做隻飽死鬼。 梁家權 
是的，月餅又來了，直至今天未食過一個。