金銀滿盆--年菜之主食--金銀元寶餃子
2014/01/26 13:51:04 網誌分類: 飲食
金銀滿盆--年菜之主食--金銀元寶餃子
材料：麵粉500克 南瓜150克 雞胸肉548克
輔料：平菇568克 香蔥8根 生薑大塊
調料：鹽2茶匙 生抽4茶匙 芝麻油適量
做法：
1、準備好麵粉和南瓜。
2、冷凍雞胸肉兩盒。
3、準備好平菇、香蔥、生薑。
4、取200克白麵和成白麵團。
步驟圖1-4
5、南瓜去皮、洗淨、切片；入微波爐叮4分鐘至熟。
6、叮熟的南瓜壓成泥，與300克麵粉和好。
7、和好的白麵團和南瓜麵團蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
8、雞肉解凍，剁成茸；平菇洗淨剁碎，擠淨水分備用。
步驟圖5-8
9、姜蔥洗淨剁細末。
10、平菇、雞茸、姜蔥裝入大碗，加入鹽、生抽、芝麻油，拌合成餃子餡料。
11、麵團揉勻、下劑、擀皮，包入餃子餡。
12、餃子皮對捏成半月形。
步驟圖9-12
13、 將餃子倆角對捏，成元寶狀。
14、如此包完所有的餃子。
15、鍋中水燒開，下入餃子，煮熟。
16、 煮好的餃子裝入盤中。
步驟圖13-16
貼心叮嚀：
1、平菇水分一定擠幹，不然餃子容易露餡。
2、南瓜水分較大，和麵不用另外加水。
3、雞肉本身味鮮，不用再加味精。（不過我也很少用味精哦）
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