法 餐 廳 次 等 松 露 加 料 亂 真
2014/03/05 09:33:16 網誌分類: 外地烏鴉同樣黑
法 餐 廳 次 等 松 露 加 料 亂 真
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(星島日報報道)法國有餐廳向食客供應次等松露，在松露噴上香味及加入化學添加劑，冒充珍貴的佩里戈爾黑松露（Perigord Truffle）以謀取暴利。法國松露農夫對此作出譴責，並展開運動反對從中國進口次等松露。
當地的松露農夫表示，法國黑松露的平均售價為每公斤五百歐羅（約五千三百多港元），但來自中國及喜瑪拉雅山山腳的淺色次品每公斤只售三十歐羅，令餐廳見獵心起，在顧客毫不知情下在松露噴上香味，取得暴利。
法國松露種植者聯盟（FTT）主席薩維尼亞克表示，法國競爭法、消費事務及反詐欺局在二○一二年曾進行調查，發現所蒐集的佩里戈爾黑松露樣本中，有百分之十至十五屬中國貨。
當地的松露農夫表示，法國黑松露的平均售價為每公斤五百歐羅（約五千三百多港元），但來自中國及喜瑪拉雅山山腳的淺色次品每公斤只售三十歐羅，令餐廳見獵心起，在顧客毫不知情下在松露噴上香味，取得暴利。
法國松露種植者聯盟（FTT）主席薩維尼亞克表示，法國競爭法、消費事務及反詐欺局在二○一二年曾進行調查，發現所蒐集的佩里戈爾黑松露樣本中，有百分之十至十五屬中國貨。
松露農夫認為松露次貨氾濫，在於有「黑鑽石」之稱的黑松露罕有，價格昂貴，只有真正的老饕才能分清真偽。這些「黑鑽石」是產自法國西南部的佩里戈爾地區。
FTT已要求當局加入新的標籤法，以及教導消費者分辨松露的方法，以免消費者再被騙。此外，FTT亦建議尋求增加法國黑松露產量的方法，由於法國黑松露的產量下跌，目前每年產量只有五十公噸，但從中國進口的松露卻達二十五公噸。
薩維尼亞克指出，地球暖化引發的旱災是黑松露產量下跌的原因，他說：「我們知道松露需要在白堊土壤、氣候溫和及積雪不深的環境生長。我們會在主要產區尋找特定地點，然後在松露會生長的地方種樹。」
法國政府上周已與松露農夫及法國國家糧食局簽署合作協議，當局會在未來七年每年向松露業提供二十萬歐羅資助，約二萬名松露農夫已同意每年種樹三十萬及四十萬棵樹，以增加松露產量。不過，估計老饕要等待十年，這些松露才能收成
薩維尼亞克指出，地球暖化引發的旱災是黑松露產量下跌的原因，他說：「我們知道松露需要在白堊土壤、氣候溫和及積雪不深的環境生長。我們會在主要產區尋找特定地點，然後在松露會生長的地方種樹。」
法國政府上周已與松露農夫及法國國家糧食局簽署合作協議，當局會在未來七年每年向松露業提供二十萬歐羅資助，約二萬名松露農夫已同意每年種樹三十萬及四十萬棵樹，以增加松露產量。不過，估計老饕要等待十年，這些松露才能收成
2014-03-05
http://std.stheadline.com/yesterday/int/0305bo05.html
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