自製阿膠棗-補血益氣的美味小零嘴
2014/03/24 00:25:37 網誌分類: 飲食
像我這樣體質不好經常手腳冰涼的人，整個冬天除了大吃大喝外，還要補血益氣，一個小零嘴就能幫大忙。大棗的好處世人皆知，什麼補血安神、健脾養胃，阿膠滋陰補血，紅糖具有益氣養血，驅風散寒的功效，所以用紅棗、阿膠、紅糖這些好東西做成的阿膠棗，便成了貧血體虛者最好的零食，外邊買的你放心麼，自己動手很方便。
原料：
大棗、阿膠、紅糖、黃酒。
做法：
1、阿膠塊用蒜搗子搗成碎，越碎越容易蒸。
2、黃酒適量沒過阿膠碎，大約泡2天（阿膠已經很軟，半融化狀態）。
3、入蒸鍋蒸阿膠，大約半小時阿膠就完全溶于黃酒，再加入適量紅糖，繼續蒸10分鐘，拿出後攪拌均勻。
4、大棗用水清洗並浸泡15分鐘（很幹的棗要事先泡發幾個小時，我用的是半幹的大棗），放入微波爐中高火加熱2分鐘。
5、趁著棗熱、阿膠液也熱，趁熱將這兩者混合，攪拌均勻，使每顆棗都裹滿阿膠，放涼後即可食用。
小貼士：
1、也可以去藥店將阿膠打成很細的粉末，那樣只需直接加入適量黃酒即可上鍋蒸，節省時間。
2、紅糖的量隨自己喜好，加入紅糖後，阿膠的膻味基本吃不出來，只剩甜蜜。
3、最好用肉厚的大個紅棗，這樣口感好，幹紅棗要事先泡發下，沒有微波爐的，可以入鍋蒸20分鐘。
4、阿膠棗雖然具有補血滋陰功效，但不宜一次過多食用，尤其那些脾胃虛弱的人，每次不要超過10顆。
自己做阿膠棗，甜味自己掌握，阿膠用量自己掌握，圖的就是個衛生加放心，以前見過商店賣幾塊錢一袋的阿膠棗（半斤裝），現在想想真是連棗的成本都拿不下的低廉，但這樣價廉卻不知物美否的阿膠棗~~~你還敢吃麼？
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