菜谱物语——白菜鲜肉包
2014/04/09 01:43:36 網誌分類: 飲食
菜谱物语——白菜鲜肉包
喜欢包包,自己做更卫生!
- 1. 用适量温水和面,加盖1小时后发至蜂窝状备用
- 2. 白菜剁成沫备用。肉馅里加入十三香、胡椒粉、花椒粉、老抽、耗油搅拌再放入葱姜沫倒入白菜沫用盐调味淋入香油备用
- 3. 面团做面剂子,擀成皮将馅儿包好进行二次醒发。
- 4. 锅中加水,包子摆放的间隙大些
- 5. 锅开后蒸10分钟关火即可出锅!
白菜鲜肉包做法小贴士
面要和软些 比较容易醒发,蒸出的包子也会很渲软、饱满。
白菜沫可以撒些盐倒出多余水分。
喜欢汤汁多多可以调整肉馅比例4肥6瘦 在肉馅中倒入适量热油。
不包成有褶的包子也可换成蒸饺、馒头。
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