苦茶油的營養成分!
苦茶油的營養成分!
台灣的老人家把苦茶油當作神油,到底苦茶油有哪些營養成份,讓許多人這麼推崇呢?
苦茶油の營養科學
以現代營養學觀點,苦茶油中單元不飽和脂肪酸高達81.5%以上,並富含維生素A、B、 D、E、K等,組成其油脂的亞麻酸是人體所必需,但又無法自行合成的。經科學鑑定分析,苦茶油的油酸及亞油酸含量皆高於橄欖油。亞油酸是DHA和EPA的前趨物,經由人體自身酶轉化,維持心血管健康,更讓苦茶油具有高冒煙點(223℃ ),不因中華料理飲食習慣中的煎煮炒炸等高溫烹調過程超過冒煙點,破壞苦茶油原有的營養成分,產生自由基等致癌物質,更特別的是,苦茶油還含有橄欖油所缺乏的茶多酚、葉綠素及角鯊烯等天然抗氧化物質。在在證明苦茶油比橄欖油適合東方人使用。
苦茶油の維生素
維生素A-前驅物是Beta胡蘿蔔素,是一種脂溶性維生素,提供視網膜養分、滋潤乾燥肌膚、防止皮膚產生皺紋。 維生素B群(B1、B2、B6和B12)-可調節新陳代謝,維持肌肉和皮膚的健康,增進免疫系統和神經系統的功能,促進細胞分裂(包括促進紅血球的產生,預防貧血發生)。 維生素D-能幫助人體對鈣與磷的吸收及利用。
維生素E-是一種有8種形式的脂溶性維生素,為一重要的抗氧化劑,有助於防止細胞膜的磷脂值被自由基氧化,故可維持細胞膜的完整性,加強人體的免疫能力,維持細胞呼吸,也可減緩黑色素生成,斑點的沉澱。
苦茶油の珍貴成份
油酸和亞油酸-可降低膽固醇總量、增加好的膽固醇(HDL),減少血管拴塞的機率。 亞麻酸-富含人體必需且自身不能合成的營養素--不飽和脂肪酸,具有延緩衰老、改善記憶、改善睡眠、提高智力、提高免疫力、調節血脂、血壓、血糖、保護視力、通便、保肝等保健功效,在營養學界有“植物黃金”的美譽。茶多酚和葉綠素-根據美國國家醫藥中心針對苦茶油的實驗中證實:這兩種苦茶油中的抗氧化成分對於降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。
角鯊烯- 是深海鯊魚肝臟內的主要成分,經調查顯示,苦茶油含有角鯊烯0.5~1%左右,雖然說角鯊烯含量低,但在食用油裡已經是非常珍貴。角鯊烯的主要功能是促進血液循環、活化身體機能細胞、消炎殺菌修復細胞,加快傷口癒合。
選對好的食用油,不但可以幫助家人獲得營養,更能健康生活!