【泰式烤翅】(分量：4個)
2014/06/30 08:34:49 網誌分類: 飲食
【泰式烤翅】(分量：4個)主料：雞全翅4只
調味料：魚露2大勺，糖4大勺，水3大勺，紅洋蔥（切成末）1大勺，椰漿粉2小勺，咖喱粉1小勺，辣椒粉1小勺，白胡椒粉1小勺，大蒜（切成末）1小勺
烘焙：烤箱中層，上下火，200度。烤25-30分鐘，直到表面焦黃色。超級簡單的製作過程：
*把所有調味料混合到一個大碗裡，雞全翅洗淨擦乾以後，放入調味料碗裡，均勻粘上調味料，碗口封上保鮮膜，醃制3個小時以上(如果時間充足，可以醃制過夜)。
*醃好的雞翅放入烤盤（或放在烤網上），放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鐘，直到表面焦黃色即可，烤的中途翻面一次。
*把醃雞翅剩下的調味料放入小鍋裡，用小火加熱煮沸，煮到調味料開始變得濃稠後離火。把煮好的調味料淋到烤好的雞翅上，就可以享用美味的泰式烤翅了。
雞翅裡的泰國風情---泰式烤翅(超好吃，極力推薦)TIPS：
1、魚露，是一種以鮮魚為原料醃制發酵而成的調味汁，它是泰國人烹製菜肴最常用的調味品之一。在國內，魚露在大超市也可以買到，一般放在醬油、醋、料酒等調味品旁邊。我的魚露購于家樂福。
2、椰漿粉也是一種重要的調味料，可以給菜肴增香提味。它的英文名是COCONUT CREAM POWDER，要注意，它不是超市里那種用來沖飲料喝的椰子粉。椰漿粉可以在大型超市的進口調味品貨架上找到，如果沒有椰漿粉，則用2大勺的椰漿代替，並把配方裡的水減少2大勺。
3、醃制的時間不要太短，要保證3個小時以上，如果時間較緊，也至少醃制兩個小時，以保證雞翅入味。醃制前，可以用牙籤在雞翅上紮一些小孔，方便入味。
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