黃耳杜仲雞腳湯

骨質疏鬆症是現代都市常見疾病之一，很多人以為多飲含鈣質的奶類飲品即可預防，但卻高估了人體吸收鈣質的能力，結果導致體內積聚過多的奶類物質，凝而不化，結而成痰，又或蘊而化熱，痰火互結，變生諸疾。如想補充鈣質，不妨參考何樹勛中醫師介紹的強腎健骨食療：

黃耳杜仲雞腳湯（四人量）：

材料：

黃耳三至四枚隔夜浸水去蒂

杜仲一両浸洗乾淨(我祇用左五錢)

雞腳三至四隻飛水洗淨(我買左十蚊，有五隻)

蜜棗四粒

將所有材料一起放入煲內，注入清水十碗，煮一小時許，煲好後放少許鹽調味即成。

註：

一. 黃耳富含植物性蛋白質，有很高營養價值。

二. 杜仲入肝、腎經，功能強壯筋骨，補肝益腎，既可降血壓去血脂，又可軟化血管，增強軟組織彈性，有利組織細胞功能的恢復。

三. 雞腳含骨膠原，容易為人體所吸收，補充骨膠原即可起到很好的補鈣作用。中醫認為，腎主骨生髓，補腎即可從根本改善骨質疏鬆問題。

四. 本方的性質溫和，適合全家大小服用，除可預防骨質疏鬆、瘦身去脂外，還可降低血壓，不過低血壓人士，以及患有外感者不宜飲用。

五. 滋補腎精是預防骨質疏鬆的根本良策。例如鹿茸、鹿角膠、鹿角霜都是防止骨質疏鬆的藥，又如含有動物膠質的食物，甚至雞腳、鹿筋等，以及海產的花膠、魚翅、海參等，都是滋益腎陰的食療品。

五. 骨質疏鬆病患者忌食含有大量草酸的食物：例如老菠菜、竹筍、茭筍，芋頭等。

六. 雞腳多油，飲前撇去油份。