義大利青醬豆包卷

義大利青醬豆包卷

 材　料: 豆包六塊（圖一）      

調味料: ‧義大利青醬*60克（圖二）
‧胡椒鹽適量（依個人口味斟酌）

作　法: 1. 將豆包攤開，塗上義大利青醬（圖三），捲成圓柱型，最後用指尖沾些麵糊塗在邊緣黏住接縫處。 

2. 待鍋子熱了以後，將油倒入，油量要到將近淹過豆包捲的量，隨即將豆包捲放入鍋中，以中火油溫炸至金黃色後，即可撈起，將油瀝乾。 

3. 灑上適量的胡椒鹽，對切、裝盤即可。

義大利青醬

材　料:

‧特級橄欖油400克 
‧豆腐乳酪或豆腐起司粉100克 
‧松子100克 
‧西洋芹20克 
‧較嫩的九層塔葉200克 
‧黑胡椒粉一茶匙 
‧鹽5克

作法:

將九層塔洗淨、瀝乾水分，再跟所有的材料一起放入果汁機打成糊狀即可。