咸菜豬肚湯

「咸菜豬肚湯」係潮州名菜。不過，洗豬肚比較麻煩，所以甚少整！

今日做咩嘢攞苦嚟辛？有幾辛苦啫，好過瞓街吖！俾我就瞓唔著啦----隔離瞓左咩嘢人/嘢又唔知、半夜三更會唔會有人爬入嚟又唔知、會唔會突然間清場、冇鞋挽屣走又唔知.....

事緣早兩日整日式咖哩，買左樽可樂。熟悉我嘅人都知我唔飲汽水嘅，我買酒都係用嚟煮餸，唔係要嚟飲嘅。咁剩番嘅可樂要嚟做咩嘢好？洗豬肚囉---我以前都介紹過用可樂洗豬肚，睇過你唔會再飲可樂！

材料：

豬肚一個(我買新鮮嘅，肉販話同我反轉洗過，可以唔駛再洗喎！你信唔信吖？)

去殼白果一小包

白胡椒粒(20-40粒，視個人喜歡辣的程度，如有小朋友，廿粒ok)略拍碎

豬骨一舊

潮州咸菜半包浸半小時切大件

生薏米半碗洗淨(我自己加嘅，唔落冇問題)

一. 豬肚反轉(肉販幫我反左，反轉豬肚係咩嘢吖)放碗內，注入可樂醃一個小時。取出洗去污物，再下生粉略擦、再洗淨。

二. 豬肚附著很多脂肪，用利刀切走。

三. 將豬肚放滾水內飛水(如有白醋，可在水內加一兩湯匙白醋)，取出洗淨切長條。豬骨飛水洗淨。

四. 胡椒碎及生薏米，我用袋裝著(如果唔食湯渣便不用)。

五. 將適量水煲滾，下全部材料煲滾，收細火煲三小時。

註：

一. 留意，每人每天不能食過量白果，頂多十粒。

二. 咸菜有咸味，基本上唔需要再放鹽；反而煲好後可以落少許糖吊味，等佢唔駛得過咸字。

三. 不能用胡椒粉代替胡椒粒。

四. 此材料份量煲完得湯約六碗。