羊腩煲

秋風起，食臘味！一來我唔食臘製嘅嘢、二來依家都立左冬咯，一於食羊腩啦！

急凍羊腩係數月前響「大棧」買嘅，一包一磅。買左先醒起果陣天氣都開始熱咯，無謂食羊腩啦；呢幾日天氣稍涼，咪醒起佢囉----好彩咋，原來差不多到期啦！

材料：

急凍羊腩粒一磅飛水

馬蹄數粒略拍

冬菇仔幾隻浸軟揸乾，水留用

薑幾片

蒜茸5粒

南乳一小磚，用少許酒搓爛開稀

燒油爆薑片、蒜茸及南乳，下羊腩、馬蹄及冬菇仔一齊爆炒，灒酒，下過面水(連浸過冬菇的水)，糖及生抽煮滾，收細火炆至羊腩稔。

註：

一. 出街食羊腩煲，通常連埋爐上，送生菜自己灼熟食。自己煮，就無謂擺個爐上檯啦！相中所見，生菜係未煮嘅---我淨係用油鹽水灼熟佢，食時淋上羊腩汁(所以汁要多，我亦冇埋芡)。

二. 南乳每磚大小和咸味不同，要自己試味；南乳落得多、糖亦相應要增加，不合健康原則！不過羊腩呢啲嘢，都係偶一為之，滿足吓口腹之慾算啦。

三. 一般煮羊腩煲會落埋炸枝竹，但係我唔想整咁大煲嘢！屋企人多、又喜歡食枝竹嘅咪加落去一齊炆囉！

四. 呢種羊腩唔錯，好容易炆稔。