靈芝的好壞在多醣體，說法正確嗎？

靈芝的好壞在多醣體，說法正確嗎？

確實，靈芝有『多醣體』、巴西蘑菇、鹿角靈芝、猴頭菇...各種菇蕈類都有『多醣體』....
除了各種菇蕈類多醣體成分不一樣，單就靈芝種植與發酵方式不一樣，多醣體成分也不一樣！

農業種植的子實體中有『多醣體』，農業種植的菌絲體中有『多醣體』，機器發酵１０天以製造
出５０噸的菌絲中有『多醣體』，機器發酵槽中的培養機（養分）中也有『多醣體』，請問：您
買的產品是屬於那一類的『多醣體』呢？（注意：機器發酵的叫菌絲，農業種植的叫『多醣體』

農業種植子實體＋農業種植菌絲體好、還是農業種植子實體＋機器發酵菌絲好、還是１００％機
器發酵的菌絲產品好呢？（機器發酵的只能稱為菌絲，不能稱菌絲體）

再告訴您：『菌絲體』的多醣體含量是『子實體』的三倍左右，機器發酵製造的菌絲以及發酵槽
中培養基也含有『澱粉多醣』其多醣體含量可以做到更高，農業種植受限於大自然環境，有一定
的極限。

再告訴您：中醫對靈芝有極高的評價，被列為上上之品，都是數千年來中醫對子實體的食用紀錄
，會強調『多醣體越高越好』是在公元２０００年以後，在機器發酵菌絲產品技術成熟後，可以
１０天製造出５０噸的『發酵菌絲』產品以後才開始宣傳的。

在這裡就讓社會大眾有所遲疑，『靈芝的好壞真的在多醣體嗎？』強調『多醣體含量高達......
多少多少』，讓大家以為『靈芝的好壞只在多醣體含量的高低....』而一昧的要求多醣體越高越
好，反而忽視了『多醣體的來源』應該著重在『子實體的多醣體』，而不是『機器製作的菌絲多
醣』，二者成分是不一樣的！

靈芝多醣體、巴西蘑菇多醣體、牛樟芝、鹿角靈芝、猴頭菇、金針菇、香菇、舞菇、人蔘以及中
國醫學中的中藥草，都含有豐富的多醣體，每一種菇蕈類的多醣體功效又都不一樣。連機器發酵
槽中的培養基都含有豐富的多醣，您買到的是什麼呢？

『靈芝的好壞在多醣體』『靈芝的好壞　也不只在　多醣體』

應該說：『靈芝的好壞在多醣體』除了『靈芝多醣體』之外還有『靈芝三帖類』『靈芝腺嘌呤核
甘』『靈芝有機鍺』『小分子蛋白質LZ-8』各有其功效，尤其是『有機鍺』與『含有２００多種
成分的靈芝三帖類』都受到極高的重視。

所以，『靈芝的好壞在多醣體』單就『多醣體』這三個字，就非常複雜了！　消費者需弄清楚？

我們從『多醣體』繼續談起：

醣類根據其水解產物大致可分為四類：單醣類、雙醣類、寡醣類、多醣類。

單醣類：醣類中最簡單的形式
單醣依其碳原子數目的不同可細分為三碳醣、四碳醣、五碳醣六碳醣等幾類。
含有3～7個碳原子的醣存在於自然界中，其中，六碳醣具有飲食上之重要性。

三碳醣：如甘油醛為醣解作用之中間代謝產物。
四碳醣：如顯紅糖（Erythrose）為醣類的代謝之中間產物。
五碳醣：主要有核糖：為DNA、RNA的構成成分。木糖：存在根類蔬菜及水果中。
六碳醣：是生理上最重要的單醣類，主要有葡萄糖、半乳糖，甘露糖、果糖等。

雙醣類：加酸水解或經消化脢作用可水解為兩分子的醣類，稱為雙醣。
 
常見雙糖的分佈及特性：
蔗糖：廣佈於帶甜味的蔬菜、水果中。
麥芽糖：為澱粉及麥芽的水解產物，常用於加工食品中。
乳糖：由哺乳動物產生的醣類，是唯一來自於動物的醣類。

常見的雙醣反應是如下：
◎蔗糖→葡萄糖＋果糖
◎乳糖→葡萄糖＋半乳糖
◎麥芽糖→葡萄糖＋葡萄糖

寡醣類：水解後能產生3～10分子單醣。

常見的寡醣類，有存在於豆類食品中的棉籽糖（為果糖、葡萄糖、半乳糖結合成的三醣類）
及水蘇糖。

多醣類：水解後能產生10分子以上的單醣。
多醣類具有很高的分子量，無固定形狀，不會結晶、不甜、不溶於水。

又可分為可消化的多醣類，如澱粉、糊精、肝醣，及
不可消化的多醣類，如纖維素、樹膠、果膠等。

ＰＳ：巴西蘑菇的多醣體是『六碳醣』而靈芝所含的多醣體是『三碳醣』，澱粉的葡萄糖是
『四碳醣』是有所區別的。

【澱粉多醣與靈芝多醣的差別】

雖然同屬多醣，卻因為分子結構的差異，使得澱粉和靈芝多醣在進到人體後，出現兩種截然不
同的結果。

兩者都是以葡萄糖為單位相連形成的聚合物，只是澱粉的葡萄糖是以（1→4）-α為主鏈相連接
，而靈芝多醣的葡萄糖則是以（1→3）-β為主鏈相連接。

人體的消化酵素能切開（1→4）-α鍵結，而把澱粉水解成葡萄糖，經腸道吸收後即轉化成熱量
；可是對於（1→3）-β鍵結，人體的消化酵素卻一點作用也沒有，加上靈芝多醣體積龐大無法
穿透腸壁細胞，因而只能在腸道裡來回碰撞，未料這一碰撞竟撞出許多生理活性。

所以，當靈芝產品含糊地標示「多醣體含量高」，其實際的成分到底是澱粉含量多，還是靈芝
多醣含量多，對於健康的意義是絕對無法等同的。

會有這樣的疑議，並不是因為長出來的那朵靈芝含有澱粉，而是當產品的內容物不僅只有靈芝
時，例如靈芝的發酵製品通常含蓋作為菌絲營養來源的培養基，以及充滿菌絲代謝產物的濾液
，這兩者提供的多醣成分，即可能包含澱粉多醣。《微生物基金會》

由這一段資料可以知道，靈芝多醣體積龐大無法穿透腸壁細胞，只能在腸道裡來回碰撞，最後
還是排出體外，實際上並未被人體吸收。但我們又常聽到該買『靈芝菁飲』『巴西蘑菇菁飲』
『牛樟芝菁飲』是液體比較容易吸收，若是『菁飲』是屬於高分子多醣體，就算是液體人體也
是不能吸收的，最後還是排出體外。

農業重植的『靈芝子實體』也好、農業重植的『靈芝菌絲體』也好，完全沒有魚目混珠（澱粉
多醣）的問題。反而『機器液態發酵的靈芝菌絲』，因為培養基成分就有可能成品中含有『澱
粉多醣』。

所以，對於機器液態發酵的『菌絲』產品，營養成分也多以『多醣體』來稱呼。釐清了『多醣
體』不等於『高分子多醣體』，而高分子多醣體又如何定義呢？人體真的無法吸收嗎？

註：分子量在10,000 Dalton 以上，才屬於高分子多醣體，高分子多醣體人體是無法吸收的。
而多醣體的分子量要在6,000 Dalton以上始有效能，所以有效的多醣體分子量在6000～10,000
Dalton 之間的小分子多醣體，人體是可以吸收的，若能將有效的高分子多醣體分解為人體能夠
吸收的小分子多醣體，效果會更好。

華研生技的極品靈芝、巴西蘑菇，都有以生物技術將可以分解的高分子多醣體分解為人體可以
吸收的小分子多醣體，同時保有豐富的高分子多醣體。

靈芝主要的成分就是醣蛋白，而且這個醣蛋白的分子量很大，差不多一百萬到一千萬左右，比
一般的醣蛋白分子量都要大。當我們以蛋白水解酵素把醣蛋白的蛋白質破壞掉，發現它調節..
的作用還是存在，這表示靈芝的主要功能在於多醣體。

我們後來又利用水解把靈芝多醣分解成許多小結構，結果發現，不需要那麼大的醣分子，就能
表現出多醣體的功能。

目前我們掌握到具有活性的最小結構多醣體，其分子量大約是五千（這個靈芝多醣尚未發表，
其比已發表在研究成果中的F3G2靈芝多醣片段還要小），沒有想像中的那麼大。

【醣，在人體細胞扮演的角色】

與過去科學家大多把「醣」（碳水化合物）視為能量的主要來源，而今，他們發現，「醣」對
人體生理運作扮演著更重要的角色。這些有特殊功能的醣多半位在細胞表面的蛋白質上，是細
胞與細胞辨識彼此、互相溝通的媒介。少了醣，即使有蛋白質，細胞之間還是無法傳遞訊息。

因為大家都說靈芝多醣有效，所以我才會對它做分子層次的研究。靈芝孢子和子實體裡都有多
醣體，中國大陸許多研究都指出孢子比子實體更有效，但我們的研究結果正好相反，靈芝的有
效多醣主要在子實體上。

靈芝多醣體大約在1970年代就開始被討論，講了三十幾年，研究上一直停留在某個層次，一直
沒有進展；要能突破的關鍵，在於必須清楚解構多醣的立體構造，要把多醣體能與受體作用的
部分決定出來。

《摘自【人物專訪】中研院士翁啟惠對靈芝多醣的觀點》