大帽山隱世山后

近年行山毅行越野跑比賽，日趨普及和流行，而針草帽是毅行者平日鍛鍊操山的熱點，山上的天氣變幻莫測，每次操山完結時，隊友們每個都汗流浹背，精疲力盡，但在海拔四百七十多米上的大帽山扶輪公園茶水亭內，有個二十年不變的笑容等待著你，讓你感受到人間溫暖，有種回到家的感覺，她就是人稱蓮姐的茶水亭老闆，甚得人緣。

蓮姐在一九九五年開始接手經營茶水亭，當時越野跑比賽還未普及，郊野公園周圍一切設施也欠奉，平日水靜河飛，因為地處偏遠，也常有非法入境者出沒，有點危險，好在她培養了看佛經度日的習慣，漸漸享受「無為而治」，既能靜心，也能磨練意志。至沙士後生意才轉虧為盈，二十年來她都沒有加價，因她重視的不是金錢，而是在山上廣結善緣，結果贏得山友的厚愛，和很多寶貴的友誼。 

家住屯門的蓮姐，每天早上五點多便起床，為家人預備好早餐後，便用買餸車拖着沉重的魚蛋及燒賣到山上開舖，每次都有如一場遠行。蓮姐一星期五天，開店前都會到大帽山家樂徑的小溪取山水，燒滾後用來泡杯麵、煮燒賣和茶葉蛋、沖飲品如朱古力，咖啡奶茶等，都是百分百由山水炮製，如靈芝甘露，清澈甘甜。

眾多美食之中，茶葉蛋一隻賣五元，是山友必食之選，除了因為蛋可以補充蛋白質外，還因為加進少許牛油在鹵汁中，讓大家「食過翻尋味」。而燒賣十蚊有六粒，用的豉油不是普通超市貨，而是蓮姐在家中親自落鑊，加少許冰糖煮過，鹹中帶甜，辣椒油也是她自行調配出來的，連外國山友都讚好。

蓮姐也收養了三隻流浪狗：廿八、B女和阿肥，在這裡為山友和單車友築起另一個家，到了退休那天，她不會帶走大帽山的任何一片雲彩，卻會帶走滿滿的愛。