奇異籽 (Chia Seed,亦稱野鼠尾草籽)原是南美阿茲特克人的古老食品。阿茲特克戰士外出戰鬥和狩獵時完全依靠奇異籽為生。西南美洲的印第安人在24小時的行軍中只吃一茶匙奇異籽就足夠提供生命所需的能量。
近年科學家更發現其近乎完美的減肥功效。大部份減肥藥都是以化學成份來抑制神經系統以達到控制食欲。由於奇異籽是純天然的穀物,不但無不良副作用,更含有大量對人體十分重要的維他命和礦物質,因此在美國奇異籽被稱為“夢想中的減肥食品” 。
杏仁奇異籽布甸
材料:杏仁2杯、奇異籽4-5杯、無花果1-2個(亦可改用其他加甜劑如椰糖蜜、甜菊葉)
做法:
- 杏仁浸水2-4小時以過濾水浸過夜後與無花果一起加水用攪拌機液化成甜杏仁糊;
- 倒在奇異果籽上,浸10-20分鐘即可享用。
溫馨提示:
v 最後多浸幾小時,營養更易吸收,味道更好。
v 可加入其他調味料令更可口,例如肉桂粉、薄荷葉或其他香料。
椰香奇異籽布甸
材料:奇異籽半杯、椰青1個、芒果1個(去皮切粒)、香蕉2條(去皮切粒)、奇異果1(去皮切粒)、個無花果或提子乾半杯(可以不用)
做法:
- 奇異籽半杯加1杯過濾水用湯匙拌勻,浸至少1小時,最好1-2天催芽;
- 將椰青肉及椰青水用攪拌機攪拌成椰奶;
- 將椰奶倒入1,加入所有其他材料拌勻,待10-20分鐘奇異籽吸收椰奶及其他材料的水份養份;
- 用湯匙攪拌混和即成。
食生版楊枝甘露
材料:奇異籽1/4杯、椰青3個、金柚1個、芒果1個(去皮切粒)、荔枝或龍眼1杯(去皮切粒)、木瓜1小個(去皮切粒)
做法:
- 奇異子半杯加過濾水1杯用湯匙拌勻,浸最少1小時,最好待1-2天催芽;
- 將椰青肉及椰青水用攪拌機攪拌成椰奶;
- 將椰奶分幾次續少續少倒入1,用湯匙拌勻;
- 加入所有其他材料用湯匙拌勻,待10-20分鐘奇異籽吸收椰奶及其他材料的水份養份即成。