吃在不丹苦不堪言

吃在不丹，只有四個字，苦不堪言。 

除了一兩頓餸菜，大都難以下嚥。想減肥，一定要去不丹。 

不丹物產不豐，不久前，八成蔬菜還是要從印度進口；直到近年多了耕種，情況才稍改變。而肉類，更有些可笑，宗教理由，大部分人不殺生，卻不避葷，肉類又是進口。 

我一向的理論是，所有手工藝都是從物料發展出來的，烹飪亦如是，珠三角土地肥沃，物產豐富，所以粵菜廚藝細膩又變化多端，過去二三十年，在中國盡領風騷；不丹食材都假外求，哪會發展成好廚藝？ 

不丹人嗜辣，每頓飯無椒不歡；而常見景象，是屋頂曬滿了紅辣椒。但他們的辣椒種類不多，只有三四種，和四川有四十多種辣椒沒法比。烹調方法非常單調，最常見的是用牛油和乳酪來煮辣椒乾；曬過的辣椒外衣又乾又韌，難以下嚥。

他們愛吃牛油，酥油茶固然下牛油，連煮菜湯都大塊大塊牛油放下去，真的嚇死人。他們也嗜肥，豬肉相信是從印度來的，肉味也不錯，但相信你吃一塊就夠了，因為無論是鮮肉還是臘肉，不是半肥瘦，而是全肥，半點瘦肉也沒有，我經過一家肉店，看見裏面壯觀得很，天花板吊了好幾排豬腩肉，都是全肥的肉。 

集體吃飯，多是自助形式，一般只有五樣東西：米飯、意大利麵、雜菜、炸雞、湯。米是一造米，但稍粗糙；吃過好的意粉，這裏的意大利麵就吃不下了；雜菜還勉強可吃；燒雞味同嚼蠟，故吃飯大都只求充飢，沒有美味可言。 

第一頓飯是吃得最好的，以後每況愈下；後來受不了，乾脆走去大酒店吃泰菜和中菜，想不到只是從差的不丹菜，換了差的中泰菜，欲哭無淚。 

搞笑的是，高級酒店早餐的腸仔，竟然是炸而不是煎的；炸過的腸仔失去水分，又乾又韌，很難啃；也說不清楚，是廚師懶惰還是愚蠢，要是你要去不丹，別忘了一定要帶即食麵。 

劉健威：不丹難吃
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