蛹蟲草
2015/12/14 08:41:45 網誌分類: 經濟
| 近年時興煲「蛹蟲草」，又名「春蟲草」、「金蟲草」或「蟲草花」等，其實都是養殖蟲草菌絲的一種，皆因真正的冬蟲草不能以養殖方式存活。 市面上大包小包的蛹蟲草顏色不均等，有血紅色、深橙紅、鮮紅、鮮橙紅又或較淺淡的橙色，小董曾因不同顏色疑問走訪專門出產蛹蟲草的新會養殖場，最後得出驚人結果——不論是深橙色、血紅色或其他顏色鮮艷的貨品，大多是漂染而成，甚至採用我們熟悉而極其有害的「蘇丹紅」作染料，取其顏色鮮明充當上等貨。 事實上，這些漂染劑只要往暖水一浸便無所遁形，多浸洗兩、三次更完全脫色，最後剩下一條又一條像淡黃色的「橡筋」。姑勿論它原來功效如何滋補潤肺，經此化學劑一番洗禮後，必然成頹垣敗瓦，藥用價值盡廢。 故此，選購蛹蟲草時，色呈淺橙紅、有蟲草香氣及粗身為上佳之品，或應購買養殖的「蟲草孢子頭」，取其止咳補肺功效，抗鼻敏感功效比蟲草花顯著。氣候潮濕時，天氣清涼且有時溫燥不定，上呼吸道染病機會高，其中尤以小兒及老人家為甚，每星期取十五克蟲草孢子頭，煲蜜棗及百合二十克，加二十五克北芪、杏仁十二克，可加適量瘦肉，有護肺及防上呼吸道感染之功效。另外，也可以用它來蒸魚、蒸雞，香味十足！顏色也漂亮！ siutung0606@yahoo.com.hk 中醫博士 小董 |
 | |
平時，見到太鮮色太白的食物或藥材，都不敢買。
為何要染色呢？現在，越來越多人，有此常識了，對於不正常的顏色，會小心。