2011 Domaine Jean-Marc Pavelot Les Lavieres

2011 Domaine Jean-Marc Pavelot Les Lavieres Premier Cru Côte de Beaune Burgundy, France（WineVault $270）

位于Cote de Beaune北部的Savigny-les-Beaune，產區約有380公頃的葡萄園，以種植Pinot Noir為主，其中約110公頃的22片一級葡萄園（Premier Cru），分列在Rhoin河的兩岸。北邊靠近Pernand村這一邊全面向南，葡萄的成熟度高，以鐵質的魚卵狀石灰岩為主，頗適合Pinot Noir的生長，包括Les Vergelesse、La Bataillere和Les Lavieres等著名的葡萄園都位在這邊。

Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法，儘量不使用化學藥劑，除了坡度太陡的區塊外，大多都使用犁田來替代除草劑。12公頃中包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園，全部都是人工採收，葡萄100%去梗後發酵，村莊級完全不使用新桶，一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。

這個年代，以這個價錢，還可以買到不錯的波爾多，但是要找好飲的勃根地其實不易，這當然是拜中國崛起所賜。這支Domaine Jean-Marc Pavelot Les Lavieres不算得上可口，當然可能是我偏愛波爾多的原因！