長生果--花生

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花生素有“長生果”之稱，吃對花生，對健康有5大好處水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉，是中國人喜愛的堅果。

近日，飲食周刊介紹了花生的5個好處。

1.控制食慾 花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。

花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

2.有助減鹽 鹹味零食通常是高鹽食物。

但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。

因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。

3.穩定血糖 研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。

花生會減緩碳水化合物的吸收。

早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。

4.保持心臟健康 吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35%。

研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。

5.減少結腸癌風險 每周至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%;而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。

科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。

註：痛風者忌食