推動港成為葡萄酒中心
2016/02/19 08:41:25 網誌分類: 生活
| 俊邦亞洲（葡萄酒顧問）有限公司創辦人及執行董事歐陽佩芬小姐（見圖）熱愛葡萄酒文化，早於○九年已成立私人公司及葡萄酒學院在本地推廣葡萄酒教育，近年更創辦本港首個葡萄酒中心「CentredeVin」，進一步推動香港成為亞洲區甚至世界的葡萄酒樞紐。 工商管理學士出身的歐陽佩芬，自畢業後曾從事酒店業及旅遊業，從中建立了豐富的客戶管理、市場營運及人才培訓經驗，對目前從事的葡萄酒事業有極大幫助。基於工作關係，歐陽佩芬認識不少品酒師及從事葡萄酒事業的朋友，至○八年，港府取消葡萄酒稅，她的業界朋友認為這是一個很大的商機，於是她決定抓緊機遇，發展葡萄酒事業。 歐陽佩芬坦言，創業從來不易，更何況這是葡萄酒那麼專業的行業？她表示，對工作的熱誠是成功基石，由於她熱愛葡萄酒，加上擁有推廣葡萄酒文化的理想，所以多年以來一直邊學邊做，更在工餘時間修讀有關葡萄酒的課程，取得英國葡萄酒與烈酒基金會高級認證、法國波爾多葡萄酒學院高級認證等專業資格。 在一三年，她先後到訪內地近四十個城市，一方面推廣葡萄酒文化，另一方面和當地葡萄酒專才交流，「如果不是對自己的工作具有熱誠，這是很難做到的。」她說。 歐陽佩芬不斷追求進步，同時也不斷追求創新，為葡萄酒事業開創了新方向。她表示，傳統以來，葡萄酒理所當然地配搭西菜，但她靈機一觸：為何葡萄酒不可以配搭中菜？於是，歐陽佩芬開始與不同的品酒及餐飲專家研究，在「葡萄酒如何配搭中國八大名菜」、「葡萄酒如何配搭港式燒味」、「葡萄酒如何配搭港式小食（如咖喱魚蛋）」等方面鑽研，創出別具一格的方案，並開班授徒，為業界開創先河，同時亦希望藉此打入中國市場。 經過多年努力，歐陽佩芬得到投資者青睞，邀請她創辦葡萄酒中心，因此，香港首個一站式葡萄酒中心「CentreDeVin」於一五年正式誕生。所謂「一站式」，就是這個葡萄酒中心不但設有讓葡萄酒公司開會和見客的商務樓層，還設有藏酒空間和葡萄酒陳列空間，甚至舉辦培訓課程和試酒會的課室，以及一家以推廣葡萄酒配搭不同菜式為主的餐廳。 歐陽佩芬做事一絲不苟，這也是她能夠創出一片新天地的關鍵。以收藏葡萄酒的房間為例，房間不但要有大量的空間，更要全天候二十四小時維持適當的溫度和濕度，不能有絲毫差錯；而談到用於舉辦培訓課程和試酒會的課室，她更高度重視，她說：「課室內每張桌子均設有獨立的LED燈，讓學員照酒杯的時候，燈光也不會影響葡萄酒的質素。」 歐陽佩芬力求完美，成本自然上升，她坦言，租金和薪酬佔了開支的最大比例，但她不同意在這方面削減開支，尤其是薪酬方面，因為她明白經營葡萄酒生意是服務行業，員工的專業知識和服務態度起着關鍵性的作用。反而，歐陽佩芬認為可在宣傳方面下一些「節流」的工夫。酒店出身的她人脈甚廣，也和傳媒建立了良好關係，因此她經常舉辦試酒會和其他與葡萄酒相關的活動，邀請傳媒朋友參加，增加公司見報率，大大節省刊登廣告的開支。她期望透過不同平台，可以增加大眾對葡萄酒的認識，並推廣品酒文化。 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。 撰文︰林碧儀 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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