李時珍推薦的養生延壽菜品

　　據明代《蕲春縣志》記載，為收集、整理民間中草藥的藥理和藥性，李時珍常常一個人到深山中去采藥。一日，李時珍來到一處懸崖絕壁旁，見到一位采藥老翁，鶴發童顏，氣色紅潤。手腳利落，令李時珍十分驚歎。

　　原來，這老人是隱居這深山裡的老隱士，雖年過百歲，卻眼不花、耳不聾，身體非常健康。隨後，李時珍便和這位老翁攀談起來。當李時珍問他有什麼養身延壽之道時，老人淡淡一笑道：山野之人，淡食為道;清心寡欲，樂善好施;曲中自然，靜心為上……老人隨手指了指竹簍裡的木耳和胡蘿卜說：“喏，就是常常吃這些。”

　　老翁的一席話，讓李時珍大受啟發。回去後，反復琢磨驗證，得出結論：經常食用胡蘿卜燴木耳對人的健康非常有益。

　　於是，李時珍就把這一食療方法介紹給了更多的人。

　　胡蘿卜燴木耳

　　食材：胡蘿卜50克，木耳50克，油、鹽、糖、生抽、雞精、料酒、姜各適量。

　　做法：

　　1、木耳用冷水泡發洗淨，胡蘿卜切片備用;

　　2、鍋置火上倒油，待油燒至七成熱時，放入姜片煸炒，隨後放木耳稍炒一下，再放胡蘿卜片;

　　3、待木耳和胡蘿卜充分炒熟，再依次按順序放適量的料酒、鹽、生抽、糖、雞精、炒勻即可。

　　營養分析：中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。另外，胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可清除自由基延緩人體衰老，維持上皮組織的健康。胡蘿卜還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質等。由於胡蘿卜中的維生素B2和葉酸有抗癌作用，經常食用可以增強人體的抗癌能力，所以被稱為“預防癌症的蔬菜”。

　　木耳可以使人能益氣強身，還可以起到活血效能，長期食用木耳，氣血兩旺。因為木耳有一種膠蛋白的物質，所以可以調節疏通腸胃，而且具有潤滑腸道的良好功效，使人可以容光煥發。