「Shree Thaker」、「Masala Library」

2016/02/27 08:41:26 網誌分類: 生活

27 Feb

        及「BombayCanteen」孟買尋美食

        孟買是個多采多姿的城市，除了古舊漂亮的殖民地建築物，也有平時難得一見的另類景點，最值得一遊是有「世界最大洗衣場」之稱的「DhobiGhat」，這是個有百多年歷史的千人露天洗衣場，洗衣工人出身卑微，每人每天用手洗百多二百套衣服，洗衣、乾衣、熨衣及送貨一手包辦，每日才可賺取數百盧比（約幾十港元），是非常廉價的勞工。洗衣場面積很大，晾滿了五顏六色的衣物，前美國總統克林頓到孟買時也專程到來參觀，至於有沒有順便把衣物拿來清洗，則不得而知！

        另一個著名另類景點是孟買送飯盒的地方，在孟買有五千個送飯盒的小哥，他們從周一到周六風雨不改，準時把飯盒從孟買郊外送到在市內工作或唸書的顧客，每月費用只需數十元。他們效率甚高，很少出錯，據說每送八百萬個飯盒才有一個送錯地方，認真厲害，難怪查理斯王子到孟買時也要跟這些小哥見面，他後來結婚時也請了兩個小哥到倫敦觀禮！

        訪全球最大洗衣場

        我和太座在孟買一個火車站附近的空地上看到百多個擺放整齊的飯盒等待派送，其中一個飯盒主人的名字跟我一樣是「S.IP」，真想打開飯盒看看印度的「S.IP」食的是甚麼樣的午餐！

        孟買購物地方甚多，除了遊客必到的「CrawfordMarket」、「BombayStore」和「Anokhi」都是買地道衣服和飾物的熱門地方，其中以「Anokhi」的貨品較為精緻，加上價錢合理，是掃貨的好地方。在孟買市中心的HornimanCircle有愛馬氏珠珠最愛的名店「Hermes」，想不到在這裏可以買到Birkin包包，價錢連稅也比香港便宜數千元，幸好太座剛剛到過洗衣場，決定洗心革面跟名牌包包說再見，Birkin看過便算，不用大出血真要感恩！

        離開「愛馬仕」後，跟隨識途老友鮑文夫婦到他倆食了幾十年的齋菜館「ShreeThakerBhojanalay」食午飯（地址是31DadishethAgyariLane），這是家歷史悠久的餐廳，從1945年開業至今，口碑甚佳，經常有人在門前等位，我們在這裏碰到幾位從香港來的印度人。餐廳食的是自助餐，每位500盧比（約60港元），雖然是buffet，其實侍應會為客人奉上所有食物，我們只需坐定定，從侍應手上選取食物，食完還可以無限添加，包你食飽為止！侍應服務甚佳，為我們介紹每款食物，還拿着給我們拍照。我們每人面前有個圓盤，侍應先為我們送上辣椒、芫茜、蒜蓉及椰子等醬汁，跟着為我們拿來十多二十款素菜和甜品，讓我們各取所需，有炸得金黃的薯球、炸lentil扁豆、lentil咖喱、各款薄餅、餃子和酸奶，亦有像湯的咖喱，當然也有秋葵、番茄、紅蘿蔔、青椒和青豆等蔬菜。甜品有幾款，我的最愛是「ShreeKhand」，用藏紅花、酸奶、豆蔻及杏仁做成，是很好食的甜品，另一款士多啤梨basundi也相當不錯。餐廳清潔衞生，我們食得飽飽，但完全沒有腸胃不適的問題。

        品嚐新派印度菜

        食過美而廉的素菜館，當然也要試試高檔的餐廳，「finedining」在孟買也有其客路，現時最紅火的finedining餐廳是在郊外的「MasalaLibrary」（地址是在Bandra的FirstInternationalFinancialCentre），餐廳開業一年，晚晚座無虛設，要幾星期前訂位。餐廳主理人是JiggsKalra，他是新德里喜來登酒店內「Bukhara」餐廳的大廚，我曾經在那裏食過頓晚飯，克林頓當美國總統時也曾經是座上客！「MasalaLibrary」做的是當代精緻印度菜，裝潢時尚，坐得舒適，我們一行四人在這裏食了頓簡單晚飯，頭盤我點了番茄湯，鮮香熱辣，份量不少，太座飲的是新派的「WildMushroomChai」，侍應先把蘑菇放在湯杯內，然後把盛在茶壺內的熱湯倒進杯內，有種飲茶的感覺，湯充滿野菌香味，太座連飲兩杯。

        我們點了幾款主菜來分享，大家的至愛是「炆羊脛骨」（lambshank），份量甚多，足夠四人享用，連骨的羊肉肉質嫩滑，香辣誘人，汁豐味濃，怪不得是餐廳的招牌菜。我們也試了「咖喱雞」和「咖喱鵝」，雞是大廚用家傳秘方烹製，配basmati米飯，是很好食的咖喱雞飯。咖喱鵝則味道偏甜，試過便算！食完主菜，侍應拿來形狀像波板糖的士多啤梨雪葩讓我們清洗味蕾，pre-dessert也很有心思，是我們小時常食的棉花糖，有種回到過去的感覺，食的已經不單是味道，還有童年時的美好回憶，埋單每人二百港元，絕對是物有所值，無怪是孟買最紅火的高檔名店，座上客甚多潮男和美女，是看人和被看的時尚地方。

        另一家值得一試的時尚餐廳是「BombayCanteen」，位於S.B.Road的ProcesaHouse地下，開業一年，ArtDeco的裝修充滿昔日孟買的懷舊色彩。行政大廚FloydCardoz曾在紐約「Tabla」餐廳掌廚五年，在美國闖出名堂後返回印度創業。餐廳有個大酒吧，坐得舒服，是飲嘢好地方，侍應服務甚佳，這裏有多款招牌菜都做得不錯，好像「炭燒黑胡椒蝦」，鮮甜海蝦以黑胡椒調味，香辣惹味，飲杯冰凍印度啤酒，其樂無窮。「焗紅𩶘魚」也值得一試，魚用芭蕉葉包着來焗，以Kerak咖喱汁調味，香辣得來有椰子和番茄甜味。

        難得一試水牛尾

        我的至愛是「TandooriSpareRibs」，豬腩肉用香料醃過放入泥爐燒焗得皮脆肉滑，連軟骨也可食埋，醬汁香濃，甜中帶辣，很好食的印式東坡肉。「ChatpataChickenTikka」用「報紙」包着，雞肉香甜，配青瓜、洋葱，加塊烘得金黃的KhastaRoti燒餅，是很美味的小食。

        想不到在印度也可以食到炆牛尾，在孟買不准食黃牛，但水牛則可以食，水牛尾用紅酒和香料醬汁炆得腍甜入味，配紅蘿蔔、薯仔和炒飯，味道跟在香港食的炆牛尾沒有太大分別。如此豐盛午餐連啤酒每人只需百五港元，認真抵食！

        葉澍堃