茅根竹蔗水

記得小時候，有小販販賣「茅根竹蔗水」。小販會將湯渣撈出來，讓大家睇倒佢嘅蔗水係真材實料嘅！依家好似唔多覺有呢類小販，祇見果汁檔有蔗汁賣。

依家要飲，惟有自己煲。

竹蔗、茅根和馬蹄等等食材，一般認為具有清熱下火、生津止渴的功效，但並不適合所有人的體質。

材料主要是竹蔗、茅根煲水煮成，並可選擇性加入冰糖或砂糖調味。如果在烹調竹蔗茅根水時，加入紅蘿蔔及馬蹄等材料，便會成為一道夏季的消暑湯水。

根據菜檔位婆婆講：茅根竹蔗水主要是茅根、竹蔗同馬蹄。其他材料可有可無！婆婆還千叮萬囑，竹蔗要切片，不能打十字切開。

材料：竹蔗

            茅根

            馬蹄

            紅蘿蔔

            蜜棗

            芫茜

煲滾適量水，下所有材料煲滾，轉細火煲2 1/2至3小時。

註：我並冇加糖。前三種料是必須，後三種視個人喜好而加入。不過，我記得以前小販賣果啲係有芫茜嘅。