灣仔經典地道餃子店 北方餃子源 (銅鑼灣)
每次經過皇后大道東近舊灣仔街市一帶，都會看到在傢俱裝飾店舗羣中，零零丁丁突出的一家中式裝潢食店，大大個金框紅字招牌，左右分別鑲了金龍金鳳圖騰，很有古典懷舊味道。
據知這店最初是由一對山東籍夫婦主理，賣的都是傳統原汁原味的北方菜，主打的餃子更是母親傳承下來的秘技。數數手指這店已紮根灣仔近廿個年頭，後經蔡瀾先生推介下一舉成名，還開了幾間分店。小弟一直都想去試試，奈何比較少在皇后大道東一帶出沒，未能與此店結緣。
最近約了朋友食晚飯，傾談間發覺大家原來這一晚都冇飯癮，不太想食米飯，討論後決定去駱克道近鵝頸橋，這間北方餃子食肆的分店開餐。
這分店門面依舊是那個熟悉的，左右雕龍畫鳳，金框紅字大招牌，內裡則選用了較現代的中式餐館裝修，環境還算舒適。
望望餐牌，發覺很多小食餸菜都想試，但總不能全部都叫吧！遂先叫了一客5隻的京蔥羊肉餃和鮮肉韮菜煎餃，還要了鹵蛋及京醬茄子。
京蔥羊肉餃以北方餃子做法，是煮熟後撈起放在碟裡上菜的。餃子皮薄餡足，一口咬下肉汁豐盈得差點噴出來，羊羶味剛剛好，不會大濃適合香港人口味。
鮮肉韭菜餃煎餃同樣出色，餃子皮不會太厚，煎炸後變得金黃酥脆。一吃落去鮮得不得了，味道很濃，韭菜的激情滋味盡收口腔之內。
鹵蛋鹵得很入味，蛋黃鬆化，高膽固醇食品永遠都係最好味又係最邪惡的，是故小弟最喜歡挑戰邪惡，往往食完先算，之後食得清淡一點平衡返便是了。
京醬茄子，以冷盤形式上枱，濃香的自家調製京醬配上清淡的茄子，茄子充分吸收了醬汁及香菜的味道，整道菜立時變得芳香滋味，甜甜香香十分醒胃。
以兩個大男人的食量，當然要再加碼，我們再叫了一客蒜泥白肉和10隻茴香牛肉餃。
蒜泥白肉，這道經典的冷盤，差不多每次食上海菜都會叫，而這裡的做得也很有水準，豬肉比外邊厚了一點但勝在夠爽口，大量的蒜蓉切得很幼細，配合濃厚的醬汁，讓蒜香醬油味道能完全包裹著整塊白肉，食出蒜泥白肉的精髓。
茴香牛肉餃，通常牛肉都是配芫荽，外面比較少見這個配搭，餃子上枱同樣飽滿，一吃下去那獨特的茴香味夾雜牛肉的鮮味立時充滿味蕾，肉汁豐富四溢，讓人一試難忘，一隻接一隻的食下去。
兜兜轉轉，今次終於試到這間餃子店，雖不是光顧它的元祖正舖，但還是有高水準表現，難怪得到蔡先生的極力推介。
北方餃子源
地址：灣仔皇后大道東
原文連結: 灣仔經典地道餃子店
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