八寶清湯腩重開了
2016/03/19 08:41:22 網誌分類: 生活
| 還記得去年底前到紅磡八寶吃清湯腩，老闆德哥失驚無神說業主不留人，兩天後要關門，他希望在區內找舖位十一月重開，聽了心有戚戚然，唯一可做是最後兩天專程去吃多兩碗爽腩。 十一月打後，經過紅磡都駛進不同街道看看，有一次從觀塘往佐敦，不走外圍的漆咸道，轉入多紅綠燈的馬頭圍道，可是又失落。上星期又花時間走一轉，幾乎可以肯定，八寶的滋味只能成為追憶。 怎料消息傳來，八寶清湯腩重開，但名字改為「八寶煮意」，新店在鶴園街2G號恆豐工業大廈二期地下B2舖，周四晚飛車來到鶴園街，舉目四望，八寶在哪？問大廈看更才知店子根本不在鶴園街，而是在大廈後面。吓，被迫在陋巷落戶？ 轉到大廈後門，竟是加太賀雄踞的崇潔街，說八寶就在崇潔街盡頭，會更直截了當。與張燈結綵的加太賀相比，八寶的門面顯得特別清雅。問題是賣清湯腩的店子，怎麼裝潢似歐陸餐廳？翻閱擺在門前的餐牌，原來兼備清湯腩、西餐和私房菜於一室。 這裏比以前面向人來人往的蕪湖街店子大兩倍，據說租金卻差不多，老闆見店大便一不做二不休，索性狠下決心大搞。對我這等純為吃而來的奄尖食客，好味大過天，味道走樣便說聲拜拜。 從前的八寶，湯頭是靈魂所在，有淮山、杞子、桂圓等藥材，與牛骨牛腩熬大半天，因當歸煲得太久會變得很燥，所以後期才落，熬好後冶味得妙到毫巔。 點了包括坑腩爽腩和崩沙腩的「清湯蘿蔔淨牛寶」（見圖），及包括牛腩牛肚牛根的淨三寶，首先趁熱飲一小碗湯。噢，水準依然，再吃各部位牛腩牛根，味道實在而軟韌有致。人在九龍，想吃清湯腩，是不二之選。 梁家權 |
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