沒有牛奶的牛奶吧

牛奶吧（Bar Mleczny）不是便利店，也不是酒吧，亦沒有牛奶供應，它是波蘭在共產年代遺留下的舊式大眾飯堂。

去年在柏林學習德語，適逢新年假期，就跟波蘭室友回鄉，順道品嘗一下波蘭特色食物。在巴士上一覺醒來，人已身在波蘭第二大城克拉科夫。

「我們到對面那家餐廳坐下吃點東西吧，這就是波蘭最傳統的牛奶吧。」室友說。

來到眼前的，有兩碗湯，一紅一白，兩小碟前菜、一個菜肉卷、燉肉、一碟餃子與班戟，驟眼看，菜式與亞洲菜相似。

與德國菜不同，波蘭人吃得比較清淡，湯類、前菜和醃菜在選擇上也較多樣化；至於肉食，波蘭人通常以燉煮方式處理，口味較合亞洲人。

嘗一口顏色有點像忌廉湯的波蘭酸湯，又名黑麥酸湯，是波蘭的「國湯」，酸湯加入乾香腸片與蛋，聞起來味道酸酸的，但香腸卻剛好中和湯的酸味，喝起來不太酸，亦不太油膩，味道不錯。

兩碟醃菜，是波式酸菜與青瓜酸忌廉沙律，是波蘭人最愛的沙律，很多人也會在家自己醃製酸瓜。

波蘭人喜歡酸忌廉，加入前菜，也把酸忌廉當成醬汁，就連波蘭知名餃子餡，也有芝士酸忌廉口味選擇，當然也少不了甜點，酸忌廉口味班戟。