雙重極品蝦子麵皇
2016/04/09 08:41:16 網誌分類: 生活
| 自小已很喜歡吃蝦子麵，燒滾一鍋水，淥開麵餅，加點豬肉和豉油，已無以尚之。現在對吃的要求高了，爆香紅葱頭和蒜片，再炒香一撮蝦子，然後才與預先淥過的蝦子麵兜炒，加點靚蠔油或豉油，便十分滿足。 親朋戚友和粉絲知道我的喜好，間中會送上他們從港九新界各處發現而認為好吃的蝦子麵餅，我自認有口福，實在感謝他們拓闊我吃蝦子麵的視野。 上月底去澳門，在新馬路近議事亭一家店子發現賣相很誇張的蝦子麵（下圖），標明「獨家首創」，怪不得從未見過。說它誇張，是因為蝦子麵餅之上鋪了一層厚厚的啡紅色蝦子，所以店家說是「雙重加蝦子，極品蝦子麵皇」。不算貴，每斤七十八元，比普通蝦子麵餅貴三十元。 在此之前在沙梨頭一家老店，也見過額外鋪上蝦子的蝦子麵，但只是一小撮蝦子，這個蝦子之多幾乎掩蓋了整個麵餅。店員見我怔怔的盯住「極品蝦子麵皇」，鼓其如簧之舌推銷，介紹這些蝦子是來自緬甸的。 「緬甸蝦子好過澳門蝦子嗎？」我滿腦子疑惑的問。店員未待我說完便搶白：「好得多，不信你自己聞一聞。」她把一個麵餅拿到我的鼻子前，蝦子氣息果然很濃。 又問：「蝦子不在搓進麵條內，只鋪在外面，淥麵時不是會全部甩掉嗎？」 「連淥麵水一併飲清光嘛！」店員很認真的教路，我點頭示意明白了。不過，另一個疑問隨即泛起，但吞回肚子裏沒再問出口，因為估計店員仍然能夠似是而非的拆解。我的疑問是，如果麵的鹼水重，那口蝦子湯會不會受鹼水味影響？與其如此，倒不如到附近福隆新街的祥記麵家，買一樽現成蝦子炒香放落麵上撈勻來吃。 這極有氣派的極品蝦子麵皇，看來會受內地旅客歡迎居多。 梁家權 |
 | |
回應 (0)
我要發表