儲存參茸海味小貼士
2016/04/28 08:42:40 網誌分類: 經濟
參茸海味有平貴之分，平的買回來，壞了、掉了，少許可惜，若然是貴的買回來，壞了、霉了、爛了，就後悔為何沒存好，早點吃進肚子去便沒吃虧了！
想避免以上兩種情況發生，家中有個特大雪櫃，問題當然迎刃而解，但看着家裏的空間，想添置多一個雪櫃嗎？妙想天開！小董可以與你分享一下以下儲存心得：
參茸海味及中藥材可分為動物類、植物類、昆蟲類及磺物類，動物類如鹿茸及海參等含豐富的蛋白質，較容易變壞，這些貴價品，小董建議可存放雪櫃或冰格，但亦可以用以下方法：
一，白胡椒或花椒十克舂碎，放入茶葉袋內，與參茸海味或中藥材一同存放於密實袋內。二，把藥材以乾淨玻璃瓶盛好，點着蠟燭以轉圈方式，滴在玻璃瓶口處封好，存於陰涼乾爽處。三，對於不急用的藥材如天麻、人參、紅參、鹿茸等，用炒過的大米待冷，與中藥材一起裝入玻璃瓶裏，嚴加密封，這樣可保持數年都不會變質失效。
最簡單的方法當然是買適量的材料，存雪櫃中，短期內吃完了再添置，才是最上佳方案！記着！要吃進肚子裏才算數！siutung0606@yahoo.com.hk
小董（中醫博士－南京中醫藥大學腫瘤內科專業）
中醫博士
小董
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