想食好味拉麵邊度搵

拉麵從中國傳入日本百年以後， 已成為日本人的國民美食，而日本拉麵青出於藍，更成為代表日本的美食之一。

單是日本，一年就吃掉12億至14億碗拉麵，可見當地人愛拉麵的程度，已經達到瘋狂。

日本拉麵向來也是港人至愛，加入醬油、味噌、柴魚、豬骨等製成的高湯，更是美味絕倫。

最近新開的一間浜滝拉麵店，以拉麵店和居酒屋的形式經營，提供正宗東京風味的拉麵及地道小吃，配合各種精選特色的日本酒，讓大家可以一邊吃拉麵，一邊把酒談心。

略懂廣東話的主理人渡邊先生，來自北海道，早年因工作關係移居香港，但經常吃不到心水的日本拉麵，因此決定於美食雲集的九龍城，開設自己的小店，希望能讓自己及更多香港人，吃到原汁原味的日本拉麵。

打開餐牌，你會發現只有寥寥幾款的拉麵選擇，但渡邊先生認為這才算正宗，這裏的麵條選用東京直送的「厚身縮麵」拉麵，一團約重130克，相比起市面常用的博多及九州「直身幼拉麵」，用的是150g的拉麵，渡邊先生解釋，這是由於直身幼拉麵麵粉用量較少，果腹感較小；而東京厚身縮麵，用的麵粉及麥粉比較多，果腹感反而較大。