艾草煎餅

艾草煎餅

端午節有些人也喜歡吃些用艾草做的食品，聽說可驅邪等。

艾草有很多種，有濃烈芬香氣味的，南方人端午節用來懸掛於大門以避邪。還有一種氣味比較溫和，可以食用。

冬季和春季也可以採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。

形。

现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味，这特殊的香味具有驱蚊虫的功效，所以，古人常在门前挂艾草，一来用于避邪，二来用于赶走蚊虫

艾草煎餅

艾草可按個人的喜受作多款食品。例如可作艾草湯、艾草粥、也可以把艾草打成汁做餃子皮或茶果，也可以曬乾泡茶喝或煲水泡脚等。

本人比較喜歡煎餅食。

現介绍艾草煎餅製法:艾草洗淨切碎, 加素肉粒，或用豆腐煎香切粒, 加麵粉加水調成糊狀，加少許鹽及胡椒粉等，落油鑊煎成餅狀, 兩面煎香即可。