佐酒一流摩登日菜
2016/05/18 08:41:37 網誌分類: 經濟
| 每逢在工作遇上不快之事，最佳調劑方法莫過於約好友吃飯喝酒，吐完一輪苦水，明天再努力搏殺。為了遷就好友，見面時大多選址中環，區內餐廳酒吧林立，而去年底開業的KOKO便是米珠蓮近期的最愛。餐廳其中一位合夥人是日本退役球星中田英壽，近年他與高木酒造酒廠合作釀酒，店內的清酒亦由他負責揀選，難怪開業至今依然人氣十足。 早前餐廳推出了清酒嚐味組合（$290），於星期一至星期六下午五時後供應，組合包括三杯不同口味的清酒，伴上日本鰤魚他他作佐酒小吃。米珠蓮到訪當日嚐的分別有一款純米酒、一款大吟釀及一款純米大吟釀，味道偏甜潤，容易入口，鰤魚他他以青瓜墊底，十分清新，當作餐前的開胃菜亦不俗。 菜式以摩登日本料理為主，全部新鮮熱辣上枱，同樣適合與清酒配搭享用。像賣相猶如西式Tapas的吞拿魚他他，先將拖羅切碎成蓉，加入紅葱頭、橘子汁和芝麻，再與半熟鵪鶉蛋及脆片一同送進口中，咬起來又軟又脆，鮮味非常。味道傳統的雞肉丸子用上全雞腿肉打成，再炸至脆身，吃前蘸上生蛋黃，肉質柔軟，另一亮點是每粒雞肉丸子均放在木匙上，別致之餘，亦教人吃得方便。 近日新推的澳洲黑安格斯牛，選取肉眼部位，並燒至剛好五成熟，肉味極為濃郁，重點在於大廚自家調配的醬汁，將芥末、西京味噌及紫蘇混合製成，滲透着點點和風。 查詢：21091777 米珠蓮 |
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