寒天西梅紅酒凍
2016/06/01 08:09:05 網誌分類: 食譜
幾個月前響Aeon超市買左一包「寒天粉」,上星期又響「烘熔店」買左一包「蒟蒻粉」;早幾日試整「咖啡蒟蒻」,唔係唔成功,係尚有進步空間啫---我想整兩種顏色,未諗倒用咩嘢味配咖啡!得閒再諗吓如何改良。
前晚試整「寒天粉」,一試便成功!寒天與蒟蒻很不相同,前者必須冷藏才凝結,口感近涼粉,但又不盡相同,後者稍涼便凝結,而且比較爽口。
天時暑熱食,真係好正!
材料:(5人份量)
(一) 寒天料:
寒天粉2克 糖50克 水400毫升
三者勻和煮至滾及糖溶化,用容器盛著攤凍放雪柜最少1小時
(二) 紅酒西梅:
紅酒200毫升 糖三湯匙 水100毫升 去核西梅10粒
全部材料煮滾,細火煲8分鐘,攤凍放雪柜
食時用匙將適量寒天放上碗內,每份加入兩粒西梅及少許紅酒汁即成。
註:
1.紅酒經煮過,不用擔心會醉。
2.冷凍後的寒天,可加入罐頭雜果食。
3.紅酒西梅另可加入梳打汽水同食。
烘焙店(湾仔/油麻地)有售,更平!
想整呀,但那裡有就近的
Aeon超市買左一包「寒天粉」賣架?