「餐飲達人」創獨特業務
2016/06/10 08:41:42 網誌分類: 生活
| foodallee總監兼創辦人趙燕湄在二○一二年開設foodallee，公司在短短四年間由私房菜館轉型為餐飲業公關顧問。回顧過去發展，她認為，用心和認真的專業態度是一大致勝關鍵，而另一個關鍵，就是建立人際網絡。她指出，她的朋友和商業夥伴來自不同國家、不同行業，她喜歡與不同背景的人交流，從而獲得許多商機，她說：「我和朋友交往時完全沒有機心，真心相待，但原來往後就會發現，這些人際網絡有助我的事業發展。」 在許多人眼中，foodallee看似是一人生意，但事實上，趙燕湄需要管理一支與她合作的團隊，當中包括其私人助理、活動協調員、商務顧問等。作為一位領導，她認為與團隊溝通是最重要一環。在她眼中，她自己是一位態度開明的領袖，喜歡「放手」讓團隊自由發揮，但在這個過程中，亦需要雙向溝通，所以她堅持定期與工作人員面對面會議，了解雙方的想法及工作進度。她坦言，在溝通過程中，也學到一些實用技巧，例如，她以前發出電郵後，就理所當然地認為對方會讀取，但現在會多走一步，在發出電郵後隨即發一個短訊給對方，提醒他查閱，雖然只是一小步，但就能夠加強溝通，亦可以防止延誤工作進度。不過，趙燕湄亦表示，有時實行「放手」的管理方式會遇到困難，因為某些欠缺自律性的員工需要一點推動和約束才能認真工作，作為主管就要注意這點。 談及行業競爭問題，趙燕湄自豪地稱，foodallee在行內可以說是沒有競爭對手，因為她的定位是「餐飲業公關顧問」，這類型公司在香港絕無僅有。換句話，就是開創獨一無二的業務。回想四年前，foodallee主打私房菜，業內競爭白熱化，於是趙燕湄把公司轉型，專營私人派對，待行業飽和後，又轉為企業進行宣傳和推廣，最後定位為「專業餐飲業公關顧問」，不斷自創無限商機，這不但需要掌握市場的動向和走勢，還需要靈活腦筋及準確的預視能力。 對於時下年輕人，趙燕湄認為他們的優勢是「敢想」，常常有許多大膽而創新的想法，不過，她提醒年青一代，在實行時，要持積極態度，並要顧及其他人，不要過於自我，她說：「天馬行空沒有問題，但必須腳踏實地去履行計劃，並要在過程中維持堅定的態度，要有責任感。」她亦強調人際網絡的重要性，建議年輕人多花時間認識不同背景的人，拓闊自己社交圈子，無論對事業發展抑或個人成長均有所裨益。 本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。撰文：林碧儀 由陳志輝教授統籌 （中大EMBA課程主任） |
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