春飲花茶夏飲綠茶

2016/06/11 06:30:57 網誌分類: 健康
11 Jun

香港人喜歡飲茶,但原來茶唔可以亂飲,否則隨時飲出病來!

我們都知道寒底的人不能吃生冷食物,熱底的人不能吃熱氣食物,原來飲茶都有學問,非常講究,要了解每個人的體質,身體是寒底定熱底,不能亂飲。

一般來說,茶葉顏色的深淺,顯示茶葉的發酵程度,較青的茶葉屬輕度發酵,例如綠茶,較適合熱底人士;而重發酵的茶,顏色較深,例如茶樓經常飲到的普洱,則適合寒底人士。

適合熱底人士喝的茶:

1. 白茶:壽眉、白毫銀針、白牡丹

功效︰清熱解毒、生津止渴、提神醒腦

白茶又稱「美白茶」,性寒涼,茶氨酸高,能抗氧化,舒緩神經緊張。

 

2. 綠茶:龍井、抹茶、洞庭碧螺春、黃山毛峰、峨眉竹葉青

功效︰提神醒腦、生津止渴、清熱解毒

綠茶味性寒涼,茶葉輕度發酵,故可清熱解毒,適合熱底人士,它含有兒茶素(Catechin),刺激新陳代謝,每日喝4杯綠茶,相等於3個月減重1.5公斤。

 

3. 黃茶:君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃大茶

功效︰清熱解毒、祛痰止咳

黃茶味性較寒涼,介乎綠茶和白茶之間,意思是種植者只是將焗一焗,屬輕微發酵的茶葉。不過黃茶屬地區性茶,茶類供應只佔整體5%,香港人較少喝到。

適合寒底人士喝的茶:

1. 黑茶:雲南普洱茶、湖北青磚茶、六安茶

功效︰溫胃養胃、消滯去膩、驅風醒酒

黑茶屬重發酵的茶類,味性溫熱,有暖身作用,不過有些茶葉,例如香港人常喝的普洱,仍有生普和熟普之分,寒底人士可常飲熟普。

靚熟普沖泡後應有如一層清油置於水面,湯色近琥珀色;沖茶後,茶葉會攤開,看到一塊葉,沒有樹枝狀的東西。

 

2. 紅茶:滇紅茶、寧紅茶、正山小種

功效︰溫陽活血、暖胃止瀉、散寒除濕、下氣止逆,清目,消食、

紅茶屬於較溫和的茶,同樣有暖身作用,故適合寒底人士。

 

3. 烏龍茶

例子:鐵觀音、武夷岩茶、單欉、台灣烏龍、大紅袍

功效︰提神醒腦、有助消化

青茶在台灣的叫法為烏龍茶,味性屬平性,生津止渴。

適合濕底人士喝的茶:

花茶:桂花烏龍茶、茉莉花茶(香片)、菊花茶

功效︰視乎不同花茶而定,但一般清熱去濕

花茶屬「再加工茶」,故要趁其新鮮時飲用,不過就只能存放一年,有清熱去濕的作用,適合春天飲用。

 

適合老人家喝的茶:

小朋友一般是熱底,可飲白茶或綠茶;而老人家則易胃寒,可飲紅茶或黑茶,有暖胃作用,而熟普有「老人家茶」之稱,茶性温和。

 

民間流傳的茶經,講論四季飲茶智慧,指「春飲花茶、夏飲綠茶、秋飲青茶、冬飲紅茶」,有一定的道理在其中,而輕度發酵的烏龍茶和綠茶,適合大多數人飲,更是夏天消暑去熱的佳品。

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