荷蘭有好芝士吃

荷蘭有風車、木屐、單車代步、美麗的河道，很多人都知，但原來荷蘭芝士也一樣出名，令人驚喜，就很少香港人知道了！

不小國家都生產美味的芝士，比較多香港人認識的有來自法國、希臘、瑞士、德國和比利時，但原來荷蘭每年出口芝士量高達40萬噸，從貿易額來看，可以說是世界上最受歡迎的芝士。

荷蘭主要有4個芝士產區，分別是艾登（Edam）、高達（Gouda）、萊登（Leiden） 及菲仕蘭（Friesland），不同產地有不同的「芝味」。

荷蘭芝士不像瑞士或意大利芝士那般硬，口感柔軟，味道偏濃，不黏牙，艾登芝士的表皮有紅色包裝，含水量約54%，屬於低脂芝士，而高達區的乳牛因可生產含高礦物質的牛奶，製作芝士時可縮短浸泡鹽水時間，使味道香而不鹹。

想了解荷蘭芝士，最簡單的方法是走進荷蘭街頭任何一間酒吧，叫來一客芝士拼盤配啤酒，也可以到大型芝士售賣店買，更可走到阿姆斯特丹近郊的芝士廠，參觀整個製作過程，順道試吃不同口味的芝士，值回票價。