「橫行」霸道蟹將軍

蟹本身打橫行，人人都知，但為何說它霸道，原來有段古！

相傳在幾千年前，蟹被江南一帶的農民視為不受歡迎的害蟲，它們不單損害稻田裡的穀物，身上兩隻大巨螯，更會鉗傷人，農民通稱它們做「夾人蟲」。

有一年江南河水泛濫，大禹奉命治水，一位叫巴解的壯士被派去當監工，日夜不休地築建防洪堤，但入夜後，點起照明取暖的火堆，引來一大堆的「夾人蟲」，於是一場「人蟲大戰」展開，不少農民工人被夾傷。

為了對付這班不速之客，巴解想出一個方法，他在近城牆邊挖掘了一條很深的圍沼，注入滾水，然後燃點火堆，引來一班「夾人蟲」，失足跌入坑中燙死，被燙死的「夾人蟲」，全身變紅，發出陣陣的肉香味。

巴解因為辛勞了一整天，太饑餓了，飢不擇食，於是大膽地把蟹剝掉硬殼，即時吃了幾隻，誰知一發不可收拾，因為太美味了，於是吃完一隻又一隻。

其他在場的工人見狀，也都跟住一齊吃，享受一頓蟹肉大餐，事情就這樣流傳開去，「夾人蟲」從此變為美食，而大家為了感激巴解的貢獻，於是後人就在解字下面加個虫字，成為今日我們寫的蟹字！

孰真孰假，不必細究，很多美食都是意外地被發現的，君不見西方歐美人士，開始時都是不吃蝦蟹，鮑魚，更不會吃鳳爪，魚翅，海參，花膠魚肚等，但見中國人吃得滋味，如今也要來分一杯羹了。

蟹除了可以剝殼拆肉來吃，也可以整隻加入椒鹽，炸到金黃酥脆，用來送酒，成為一款惹味難忘的小吃！