瓜的季節
2016/07/23 08:41:43 網誌分類: 經濟
| 昨天是「大暑」，屬二十四個節氣中最炎熱的節氣。二澳的瓜棚已長滿了絲瓜、節瓜和西瓜。瓜類家族屬於葫蘆科，其結構稱作瓠果，具保護用的外皮，還有大量儲存組織，內藏種子。二澳位置偏僻，交通不便，加上農場人手不足，只能每隔數天才把農作物運出市區。瓜類採摘後數天仍能保鮮，而且不易於運輸過程中破損，故此適合二澳的生產模式。 今年雨水和陽光充足，瓜長得好，瓜棚的葉長得茂盛，雖然瓜類很「粗生」，但要長得好就要定期把瓜棚範圍的雜草除掉。瓜結果實後要用紗布袋包裹，防止小鳥和其他動物啄食。看見瓜棚中有一個節瓜。 節瓜已經摘得七七八八，唯獨瓜棚內有一隻特別龐大的節瓜，鏡叔說是用來留種的。自古以來農民都會挑選生長得最好的作物，留下其種子作種植之用，好讓優秀的基因傳下去。可是基因改造作物一般無法繁衍後代，破壞了自然界的秩序。 絲瓜藤長了黃花，而且很墜手，已經成熟，再不採摘就會變老。大熱天時還是最好把絲瓜涼拌製作：白灼後浸冰水冷卻，瀝乾後下點鹽、糖、醋、麻油和蒜蓉一起拌勻即成。 二澳的西瓜很多核，但我一點也不介意，核多反而證明西瓜並非基因改造，吃得安心。二澳西瓜味道清甜，帶有一股瓜味，農夫鏡叔說：「二澳用山上流過來的水灌溉，山水含豐富礦物質，令西瓜更清甜。」西瓜含有豐富的維他命B和礦物質能補充流失的水份，茄紅素和胡蘿蔔素能修護經過暴曬的皮膚，實屬消暑佳物。 劉晉 |
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