吃蛋也有學問

2016/07/26 06:06:20 網誌分類: 健康
26 Jul

從古至今,雞蛋始終都是人們餐桌上的常客,幾乎每天都離不開它。不過,雖然吃了好多年,很多人對雞蛋了解不夠,比如早上吃雞蛋到底好不好?

在營養學界,雞蛋一直有「全營養食品」的美稱。近年來,國內外營養學家和醫學家的研究發現,每天吃1個雞蛋,可以給你帶來「從頭到腳」的健康。

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早上一定要吃雞蛋的10個理由

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1補充營養

中國營養學會理事長程義勇教授表示:雞蛋是一種最優質、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。

2降血脂

雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助於降低血脂。

3預防心臟病

中國農業大學食品學院副教授范志紅說,蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分———油酸,對預防心臟病有益。

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4清熱補血

從中醫角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的「平衡」食品。李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。

5保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害。

6保護肝臟

雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,增強機體的代謝功能和免疫功能。

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7防治動脈硬化

美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化。他們從雞蛋、核桃中提取卵磷脂,每天給心血管病人吃4—6湯匙。3個月後,患者的血清膽固醇顯著下降。

8預防癌症

雞蛋中含有較多的維生素B2,以及硒、鋅等礦物質,這些物質都有防癌作用。

9延緩衰老

雞蛋含有人體所需的幾乎全部營養物質,不少長壽老人的延年益壽經驗之一,就是每天必食一個雞蛋。

10預防老年痴獃

雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。能強化大腦機能,改善記憶力,預防老年痴獃。

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每天到底可以吃幾個雞蛋?

專家介紹,針對不同的人群, 一天可以吃的雞蛋個數也是不同的。

1、兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,對蛋白質的需求量高於常人,可以每天吃1—2個雞蛋。

2、正常的成年人、老年人,每天吃1個雞蛋即可。

3、血脂異常患者或肥胖者,建議每周吃2—4個雞蛋較為合適。

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雞蛋怎麼吃最營養?

對於雞蛋的烹調方式,煎炒烹炸樣樣皆可,而且做起來十分簡單。

1、蒸蛋和蛋花湯最容易消化,適合兒童、老人和病人。

2、炒雞蛋要注意搭配。缺乏維生素C是雞蛋唯一的『短處』,所以搭配西紅柿、青椒、辣椒來炒,就可以彌補不足。

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3、水煮蛋也是不錯的選擇,如果覺得味道單調,可以將煮好的蛋切塊,拌入沙拉或冷盤中。

4、煎雞蛋熱量較高,不宜多吃。

原來早上吃一個雞蛋,就能從頭補到腳,這回終於從專家那裡搞清楚弄明白了。

一定要告訴家人和朋友們,以後雞蛋就早上吃了!

回應 (3)
我要發表
VanYYY
VanYYY 2016/07/26 13:50:42 回覆

兩隻旦,加條腸,同大家樂賣廣告?

383383
383383 2016/07/26 13:36:02 回覆

老師教落:

食蛋唔緊要,無緊要打孖上,還要食多條香腸,咁至夠營養的。

這就是食蛋的學問了…

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開心van仔
開心van仔 2016/07/26 12:23:38 回覆

雞昼是非常好的美味食物!一

user

最新回應

立 冬
立 冬 2018/06/13

新版都有好處的, 至少用手機來睇會較以前方便.  你休息夠了再回來啦!   {#iconb_21}

VanYYY
VanYYY 2018/05/24
@域 流亦詩...

雖然我封舉,有空仍會拜讀你的大作!

KING.
KING. 2018/05/19

都要改啦, 以前頭條blog都唔係mobile reponsive web. 而家改左,你有冇發覺冇以前咁棘.

域 流亦詩
域 流亦詩 2018/05/18

祝你身體健康、愉快。它朝有機會再在博海相見!