濃香滑溜沾麵
2016/07/26 08:42:02 網誌分類: 生活
| 米珠蓮的好友C，乃日本拉麵的死忠，一星期不吃就會寢食難安，其他聽過此事的朋友無一不覺誇張。早幾天相約C飯聚，他便興致勃勃的提議吃拉麵，然而七月酷熱難當，再吃熱辣辣的拉麵，實在有點令人卻步。不過，C卻非常堅持，米珠蓮費煞思量，忽然想起太古城星輝台的新店大勝軒丸一，由沾麵之神山岸一雄最後一位入室弟子田中榮一所開設，上月開業之初，造成排隊潮，周末最少要排一小時。米珠蓮之所以建議此店，皆因沾麵麵底有冷熱可選，配合熱沾醬，也不會吃至汗流浹背，同時店內亦有拉麵、飯類、混麵和小吃等選擇，總之就是各取所需。 可能是平日的關係，輪候只約5分鐘便可入座。來到沾麵店，C也暫時放下對拉麵的熱情，和米珠蓮分別點了客大勝軒沾麵和辛沾麵，由於不是很餓，大家都選了二百克的份量。據知湯底和醬油膽同樣由日本空運而至，輕呷一口，豚骨味頗為濃厚，同時亦嚐到魚乾的味道，濃稠度恰到好處。相對沾醬湯底，沾麵更有驚喜，試把麵條浸過熱湯，掛湯度令人滿意，且滑溜彈牙，後來知道原來店子特意在港找來日本人經營的麵廠，依日本店的食譜製造，麵條含水量較高，因此份外富咬口，難怪會令人有一口接一口地吃的衝動。至於C的辛沾麵就選了中辣，本身是嚐辣達人的他應付有餘，他表示辛沾麵的湯底層次較豐富，除了豚骨，更嚐到辛麵豉醬和蝦的味道，把麵條沾過再吃，每條麵條都沾上辣湯汁，令他大呼吃得過癮。 查詢：25623200 米珠蓮 |
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